2021.03.23(火)、18:45訪問。先客2人、後客なし。卓上調味料なし。BGMはJPOP。店内かなりの豚骨臭だが、蟹の薫りはしない。諸兄レビューにある可愛い女子は不在orz 男性ひとりオペ。

白湯豚骨蟹スープ。熱めでトロミ少しあり。
油は表面に目立たず。営業終盤で乳化しているかも。
豚骨風味がドッシリと。甘みもあるが塩気が強い。
蟹からも塩が出ている？ 醤油の風味香り自体は出てないが、しょっぱめ。
豚と塩気が覆い尽くしてきて、序盤はカニを感じず。
後半、舌で探しながらで、漸くふんわりとカニの風味が感じられた。
殻の香ばしいわかりやすい風味でなく、身からの出汁の味。この豚、醤油、蟹バランスだと、隠し味に近くなってしまっているような。

断面角に近い長方形の中細ストレート麺。
加水は思ったより低くない。ザラつきなし。小麦風味も強くない。
けっこう硬めで芯が残っている。重みを感じる。
スープはしっかり絡むが、相乗効果は感じない。
啜り心地いい。麺量は普通にあり。

チャーシュー2枚は極薄だが、薫香が微かに入っていて旨い。
白ネギはザックリの白髪切り。辛みを少し残している。

終盤で煮詰まっていたのかもしれないが、後半しょっぱすぎる。
家系っぽさも感じられず、蟹も体感だと少しだけ。
100点、90点連発のレビュワーがせいぜい80点くらい。有名店に高得点が常態化しているRDBで70点台も散見されるので、ブレじゃないのかも？

麺と具を完食後、浅利の和え玉ハーフ＆無限ニンニクの和え玉ハーフを。
https://ramendb.supleks.jp/review/1396937.html