勝手にハードルを上げてしまったが、そそられるメニューであることには間違いがなく、食べる価値のある一杯だった～！の巻

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3月下旬のお昼に訪問。先客8名、後客3名。

雲丹は気になるね。
23日（火）から始まったメニューですが、
人気のために土曜日には数量限定で終了しそうとか。
大盛不可なので、限定の並ボタンををポチリ。
他、本日の魚介そばは「蜆と平貝」なり。
貝好きとしてはこちらも気になります。
2～３日毎に、新な鮮魚そばが出てきます。

セルフのお冷やを持ちつつ、
空いているカウンター席へご案内。

少しして、着ラー。
厨房は若い男性店主さんお一人ですが、
いつも早めの着ラーです。
多少多めに汁が沈んでおります。

それでは麺から。
麺は多加水の太ストレート麺。
適度な麺肌に張りにモチッとして、歯切れも良く。
つくばの有名店で食べたこともあるような、
菅野製麺の汁無しには、ピッタリな美味しい麺です。
麺量は体感220g.程度。

それに絡むタレと言うか汁からは、
強い魚介を感じて厚みも充分。
魚介は貝や昆布でしょうか。
特に雲丹は感じなかったような...
ベースは厚みが有るので、鶏を使用なのかも。
旨味が濃厚で、この時点でもかなり美味しいです。
黒バラ海苔や水菜を一緒に食べたら、
磯風味が倍増して、超旨い！
この時点でもかなり美味しいです。

アレヲナニする前に具材の確認。
具は、雲丹、チャーシュー２種、
黒バラ海苔、水菜、メンマ、紫玉ネギです。
雲丹は箸で摘まむと生臭さや苦味は皆無。
でも、想像より旨味濃度は控え目か。
もしかしたら、多少、加熱処理しているのかも。
豚チャーシューはレア感があり、
肉の旨味が溢れ出ます。
最近加わった豚チャーシューは３度目ですが、
今回はレア感が強いです。
このチャーシューも旨いです。
鶏ムネチャーシューは、
コリッとレアな肉の繊維質が感じらられて、旨し。
穂先メンマはコリシャキな食感。

支障物が無くなったところで思う存分、
「お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！」
と丁寧に。
雲丹はガツンとは来ないけど、
秀逸な濃い魚介スープと相まって、
贅沢に感じられます。
ビジュアル的に麺肌に付いた、
雲丹の粒々もそそります。
そこに海苔を絡めるとこれまた、美味しい！
海苔がもっと欲しくなりました。

あっという間に食べきると、
汁が少し残ります。
現金で、小ご飯50円をお願いします。
雲丹の効いたライスが美味しくないはずがないw。
残ったスープ量に比して、
ライス量が多いけど、
余韻で食べれちゃいます。

あっという間に完食。
勝手にハードルを上げてしまったかも知れないが、
そそられるメニューであることには違いないです。
食べる価値のある一杯かと。
ご馳走様でした。