Item: フードコート山美湖
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

サービスエリアでまたラーメン。具材は海苔、青菜、刻みネギ、味玉、チャーシューとなっている。まずはスープからいただく、フワリとあご出汁の良い味わいがしてくるが強くは無い、白湯の動物系の味わいがそこに重なる、塩加減は丁度良くさっぱりした後味で癖が無い。海苔はモシャっとした食感でフワリと風味が広がる。メンマはコリコリの食感でメンマ独特の風味が強く感じられ、醤油ベースの味が感じられる。味玉は色合いのように黄身までしっかりとと味が染み込み、半熟の黄身の旨味が来る。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした歯切れだがモサッとした粉っぽさのような舌触りも感じるが、さっぱりといただける。青菜はシャキシャキと強い食感で青臭さは無くさっぱり感を出す。海苔はモシャとなるタイプ、チャーシューは業務用的な感じで、程よい食感で脂身もあるがさっぱりと感じる。ライトなあご出汁の風味が香る一杯でした。