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3月下旬、曇り空の平日、寒くはないのですが、晴れていないので味噌か豚骨気分。
前日、豚骨をいただいたので、この日は味噌にしましょう。で伺ったのが【つなぎ】

いつも限定ばっかり食べているので、この日はデフォのお味噌をいただきに。

つなぎの店長の高橋氏は、ど・みそ出身。
この界隈では、柿田川ひばりや濃厚蟹味噌ラーメン石黒商店が最近出来ましたが、みんな、ど・みそ出身ですね。

入店し券売機で、つなスぺ味噌らぁ麺のチケットを購入し、カウンター中央の席に着席。
この時は半分近く空席でしたが、この後、ぞろぞろと来店が続き、満席で外待ち8名になったのでタイミングよかったですね。

店長さんたちにご挨拶して、紙エプロンをいただき装着してスタンバイ。

程なく着丼です。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

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おなじみのステンの受皿の上に真っ黒の丼、サイドにはレンゲと穴あきレンゲがセットされています。
穴あきレンゲは絶対必要ですよね。
コーンを拾うのに。　(  ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ

つなスペ＝つなぎスペシャルなので特製仕様。
チャーシュー2枚、味玉、海苔、もやし、ニラ、コーンのトッピングですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

つなぎのデフォの味噌ラーメンをいただくのは何年振りでしょう。
さかのぼると2016年8月にいただいたのが最後だから、もう5年半ぶりですね。
その間に限定は、沢山いただいています(笑)

先日、恵比寿に開店した神田川ひばりで「味噌つけ麺」をいただいて「ど・みそ」の味だったのですが、こちらの味噌はど・みそとも違いますね。
ど・みそより味噌だれ自体が柔らかい優しい味で背脂も上質なので、コッテリしていますがくどくなく後味スッキリの味噌ですね。

麵は中太でややウェーブがかかった加水やや高目の自家製麺。
茹で加減ジャストでモッチリさとコシもしっかりありますね。
麺は、食べるたびに良くなっている印象があるので、初期のころとはだいぶ違うんでしょう。
スープもそうですが、非常に食べやすく幅広く受け入れられる麺ですね。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

麺肌はざらつきがあり、スープとの絡みも良い麺です。

そしてこの味噌に欠かせないのがもやしとコーン。(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

もやしは茹でで濃厚な味噌スープなのでさっぱりいただけますね。
コーンはあると嬉しいもの。コーンの甘味が美味しいですよ。

トッピングのチャーシューは、豚バラ肉の煮豚。
豚バラの煮豚ってポピュラーですが、結構差が出ますよね。
肉質なんですかね。脂は熱で蕩けるけど赤身の肉の味がないやつとか、ありますよね。

この赤身の今にも崩れそうなトロンとした肉が旨いんですよ。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

バラ肉の煮豚は、巻いて円形にするお店が多いですが、巻かない方が美味しいように思えます。
何ででしょうね。気のせいかな(笑)

途中で味変に卓上の一味唐辛子と山椒を追加。♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

程よいシビカラが加わって食が進みますね。
それほど辛さも痺れも強くないので、辛いのは苦手の方でも大丈夫でしょう。

他に卓上には、辣油、酢、醤油がスタンバイ。ニンニクとか生姜あるか聞くのを忘れちゃった。

味玉は黄身が緩いタイプ。もう少し茹でて欲しいですね。一番好きなのはゼリータイプ。

サクッと完食。

久し振りにいただいたデフォの味噌。流石の安定の美味しさですね。
次はまた限定いただきに伺います。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ