久し振りに『成都館』での麺料理！
表題は此方の新商品である。。。

この赤い麻辣スープの牛肉煮込麺って、
本場の四川料理では定番の麺料理である。

３～４年前にも『晴々飯店』で同じ様な
麺が販売されていたが、いまひとつ人気
が無かったらしく、いつの間にか消えた。

今回はリニューアルにての新発売らしい！

此方に居る料理長が『晴々飯店』でも
総料理長な訳だが、彼が此方から徒歩10分
位に在る人気店『卍力』にてスパイスラー
メンを食し、触発されて改良したみたいだ。

真っ赤な辣油色したスープは見た目程辛く
ない。自分には旨辛程度である！辛味増し
もきっと応じてくれるだろう…（未確認）。

スパイシーで辛旨！パクチーの香りと風味、
花椒の香りと痺れも絶妙に絡んでて旨い！

以前の風味はそこまでだった気がするが、
今回改良されたコレは旨味とコクが深い！！

この奥深い旨味がこの手の四川中華麺には
足りなかったのである。そこがいわゆる
日本人向けの味わいにブラッシュアップさ
れている！なのでレンゲが止まらない。。。

麺は普通の中太中華麺で可もなく不可も無い！

青梗菜の食感のアクセントと青味、柔らかい
牛肉片の甘味が凄く良いバランス。そこに
パクチーや花椒の爽やかさがプラスされている。

同じ様な赤いスープの牛肉麺は他の四川料理
屋でも食べられるが、ここまで美味しい物は
知らない！ランチはお替り自由の100円ライス
と一緒に食べた方が良い。パクチーも増せる！

パクチー嫌いの方はきっと抜くことが出来る
だろうが、そうすると「生姜醤油ラーメン」
から生姜を抜くようなもので意味が変わる…！

独特のスパイスの調合とタレ作りが料理にしか
出来ない為、この麺は『成都館』でしか販売
しないそうである！拘りの牛肉麺と言える。

ご馳走様！