Item: 横浜らーめん 寿三家
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2021年3月下旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚豚骨らーめん（並）
[価格] 730円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太ウェーブ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、海苔、葱
[その他] もやチャー丼サービス
[別注文] ギョーザ（350円）、スーパードライ中瓶（500円）
[卓上] 醤油、酢、辣油、ニンニク、豆板醤、ブラックペッパーなど

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12665997437.html

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「六角家」ご出身で、数年前に蔵前から我孫子に移転したお店。
六角家と言えば、かつて六角橋本店で惚れ、IY堂のカップ麺にも嵌まったものだ。
平日休暇のこの日、11時半定刻に着くと既に開店済みで先客1名。
店内には軽く豚骨臭。
先ずは餃子を摘まみながら喉を潤し、頃合いでラーメンを作っていただいた。
後から蔵前時代の常連さんが来店され、店主さんとの会話を聞いていると、この「濃厚豚骨」が旧店のデフォルトだったらしい。
コールは全て普通、平日ランチタイムサービスの「もやチャー丼」も合わせてお願い。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12665997437-14919699889.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12665997437-14919699939.html

■ スープ
そこそこ重厚な豚骨感に旨ジョッパな醤油パンチ。
多めの鶏油がそのパンチを和らげてマイルドに振り、豚と鶏の旨味がやや前に出ている。
このあたり、記憶の中の「六角家」のイメージと似ている。
本格派ながらかなり飲みやすいバランスなので、他の直系店よりも幅広い層に受け入れられやすそう。
ニンニクたっぷり投下。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12665997437-14919699948.html

■ 麺
酒井製麺製の平打ち中太、ウェイビーで短い家系定番の麺。
デフォ茹ででもそこそこ硬めで、強めのコシからのモチモチ感が良い感じ。
硬めコールしようかと迷ったのだが、普通にして正解だった。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12665997437-14919699971.html

■ トッピング
トッピングも家系定番のラインナップ。
チャーシューはチルド肉を使った拘りのものらしいが、しっとり軟らかな仕上げで確かに美味しい。
燻製香をほぼ感じないのは、やはり「六角家」系っぽい。
ホウレン草はややクタリ気味だったかな。

ラストはもやチャー丼にニンニクとチャーシュー半分載せて、スープ3杯投入。
あらチャンさんの真似して海苔巻きで堪能した後、サラサラッとフィニッシュした。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12665997437-14919699985.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12665997437-14919699992.html

■ 感想など
鶏油たっぷりでマイルドに振ったスープが、如何にもかつての「六角家」のイメージ通り。
個人的にはかなり好きなタイプでした。
ひとつ難を言えば、同じエリアの「王道家」などと比べて、卓上アイテムが寂しいところでしょうか。
それでも、このエリアの選択肢として貴重なお店です。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (20)

2021年4月2日 13:43投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは^^
最近、家系のレビューが多いのでどのくらいかと豚骨醤油の割合を計算すると5.2％
意外と少なかったです。
多そうな人のを見てみると
ＲＡＭＥＮＯＩＤさん　 8.3％
あらちゃんさん　　　　18.6％
キングさん　　　　　　26.2％
potiさん　　　　　　　30.2％
こんな計算をしてみると面白いですよ。

mocopapa | 2021年4月2日 17:03

↑↑↑
面白いですね🤣
最近、家系と豚骨のレビュー多くないですか😁

NORTH | 2021年4月2日 19:40

こんばんは！　

恥ずかしながら、実は六角家系未訪ッス😅
横浜勤務の時、近くへは何度か足を運んでたんだけど…

卓上アイテムが充実してれば、仮にスープが好みに合わなくてもリカバリー出来そう♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月2日 19:55

蔵前時代に何度か伺った事があります。
我孫子？何で？って思ってたんですが、繁盛していると聞いてホッとしているところです。先日、桂へ行った際、店頭を通過しました。チャリでｗ

↑↑↑
面白いですね。おいらは17.3％でした。一番多いのが豚骨の24.6％…いけん、密かに25％切らないように気を付けていたのに、いつの間にッ！ｗ