久しぶりに甘～い醤油味のラーメンを食べたくなり向かった。
開店時間を少し回った11時10分頃に到着すると、店内には空席が２席ほどしか残っておらず盛況のようだ。
この盛況ぶりは退店時まで変わらなかった。

メニューはラーメンとチャーシューメンの２種類のみ。
それにもう一本の柱である餃子。
皆の注文を聞き耳を立てて聞いているとラーメンよりもチャーシューメンの方が人気、麺と餃子を合わせ頼む人も多く、中にはビールと餃子だけの人もいる。
そんな中、一番人気のような標記をお願いした。790円。
なお、こちらは口頭注文、退店時支払い制のお店だ。

注文が混んでいたようで、配膳までに少し時間がかかったものの許容範囲だ。
その間は、店員さんのお勧めに従い、卓上の大根の浅漬けをつまみながら待った。

麺はストレートの中細。
軟らかいかなと一瞬思ったがそうではなく、歯応えがある茹で加減で、しかも、福岡のようなパッツン系ではなくややシコシコ。
ちょっと独特の食感だが、これはこれで大いに結構。

スープは、最初の一口目に醤油？or味噌？と思ったが味噌ということはないだろう。
鹿児島にしては甘さが抑えめなのは予想外。
また、ベースのトンコツは臭わないギリギリのレベルに抑えてある。
結果、濃い目ながらクセを抑えたまろやかな飲みやすいトンコツスープに仕上がっている。
塩加減もバッチリ。
帰宅後調べると、鹿児島県産黒豚の頭骨をベースにシイタケ、昆布、鯖節、落花生、ニンニクを使った独自のタレと、チャーシューの煮汁、塩を加えて仕上げているそうだ。
途中で、卓上にある「豚味噌」なる調味料（注：名称は事後に知った）を溶かし込むと、文字どおり味噌味に近づいた。
九州の甘口の麦味噌に豚ミンチや香味野菜を加えすり潰し、仕上げに青唐辛子を加えたものだろうか。

具材はメインのチャーシューにシャキッとした細モヤシ、それに多めの木口切りの青ネギと小ネギの混合物。
チャーシューはバラ肉をスライスしたものが６枚で、肉の旨味はあまり抜けておらず脂身の甘味もあって味、量とも満足できる。

完食・完飲しても量的には少し物足りなさが残った。
サイドメニューとして焼き餃子３個（270円）も頼んでおくべきだったかな…