Item: 麺’s BAR 〆一
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

4月3日（土）。
帰宅前に何となく小腹がすいたので18時10分こちらへふらっと立ち寄ってみました。
入店時店内客2名。
味噌が新メニューとして加わったので九条ネギ味噌ラーメン900円を口頭注文。
若い店主さんのワンオペを眺めながら10分ほどで着丼です。

ベースの丸鶏スープに野菜と味噌を投入して中華鍋で煮炒め。
ちなみにベースは丸鶏のみを使われているとのこと。
味噌は仙台味噌、八丁味噌、宮味噌(宇都宮味噌)をブレンド。
適度なとろみのあるコク深い合わせ味噌。
わずかな酸味が心地よい味噌ですね。　
このままでも良いのですが途中で卓上の一味を投入して味変を。

麺は黄色味がかった縮れ中太麺。
茹で上りはやや硬め。
西山っぽい麺で味噌にはジャストフィットでしょう。
麺量は150g程度。

具材はキャベツ、もやし、チャーシューに九条ネギです。
硬めのバラロールチャーシューには直前にバーナーで炙りが入っていて表面カリカリ。　
肉質が内にしっかり詰まっています。
京都産の九条ネギはシャキシャキで濃厚な味噌にはぴったりのアイテム。　

隣は居酒屋さんなので店名のごとく呑み〆でいただくことが多いかと思いますがラーメンだけの目的で遠征する価値が充分あるお店です。
ごちそうさまでした。
帰りはもちろん皆さんのご期待通りNKKでした。

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2021年4月12日 08:55投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 3件

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こんにちは
この１杯だけでも十分遠征の価値アリ
そう言わしめるほどの味ですね！
飲み締めにもピッタリ

キング | 2021年4月12日 09:57

丸鶏のスープとは贅沢な味噌ラーメンですね。
飲み〆には勿体ない気がします。
味噌に大きめなチャーシューも嬉しいです。

NORTH | 2021年4月12日 10:33

こんにちは〜
火入れした味噌って大体美味しく感じるのは何故でしょう？笑笑
水戸には一度行ってみたいです😋

銀あんどプー | 2021年4月12日 10:42

こんにちは！
親しみのある店名ですね（笑）
美味しそう味噌ですね。
西山ライクな麺も炙りチャーシューも良さそうです。

麺’s | 2021年4月12日 11:01

どもです。
飲んだあとにフラフラっと食べたくなる奴ですね🎵
炙ったチャーは、表面に油が滲んで芳ばしくて
美味しいですね👍
これじゃまた一杯飲みそうです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月12日 13:59

こんにちは。
チャーシューの焦げ目にそそられますね〜
西山っぽい麺も好みな感じです。

kamepi- | 2021年4月12日 14:14

味噌のスープ感と北海道味噌系らしい麺の表情が素敵ですが
何と言っても肉の焦げ目がそそりますね。
ビール必須に思えます（笑）。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月12日 17:05

こんにちは！
隣の居酒屋の〆のラーメンには贅沢なこだわりの味噌ラーメンですね✨九条ネギもは味噌に合うんですね🤔

川崎のタッツー | 2021年4月12日 17:48

こんばんは！

西山チックな麺、大好物なんですよねェ〜
仙台と八丁はよく目にしますが、宇都宮味噌なんてあるのは知りませんでした…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月12日 19:28

こんばんはぁ～♪
夕食前のおやつですね。
おやつにしてはかなり贅沢な味噌のようで、これは美味しそう♪
水戸にも行きたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年4月12日 19:37

glucoseさん、どうもです。
こちらでも今は味噌を出してるんですね。
レベル高いと思ったので、味噌も絶対美味しいでしょう。

RAMENOID | 2021年4月12日 20:08

こんばんは。
おー、高評価な味噌良いですね🎵
九条ネギは何と絡めても間違いなさそうです。
おやつですから、時間はさておきNKKも致し方なしでしょう😎

塩対応 | 2021年4月12日 20:30

こんばんは。

NKKお疲れ様です😅
次回の水戸行きでは、ぜひ此方へと思ってます。

としくん | 2021年4月12日 22:36

こんにちは。

こちらは支部長におすすめ頂きました。
いいお店ですよね。
また行かなくちゃ。

ももも | 2021年4月12日 23:18

こんばんは。
確かに飲んでからの〆で行きたいと思いますが、これだけで十分行く価値のあるお店のようですね＾＾水戸遠征はいずれ帰省時に行きますので、こちらも覚えておきます！

poti | 2021年4月13日 00:34

おはよぉー！
こちら、飲みの締め…？車でしか行けない様な
前のまぐろラーメン有った場所かな。
行く価値があるのは、解りました☺

あひる会長 | 2021年4月13日 08:32

NKKさすがです（笑）
宮味噌は私も知りませんでした。
元の灯台下暗しの心境です。

おゆ | 2021年4月13日 10:12

こんばんは！

九条ネギがイイっすね😁飲み締めに堪らない1杯じゃないですか♫👍

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年4月13日 22:37

東北方面に弱く、宮味噌（宇都宮味噌）は存じ上げませんでした。宇都宮…ああ、東北じゃなくて北関東でしたが、まあご容赦下さいｗ
イメージとしては、味噌処・福島は会津の味に近い感じでしょうか。酸味は八丁味噌かなあ…濃いイメージの八丁も、麹が少なめの浅仕込みだと酸味が結構立ちますので、まろやかな東北の味噌に一石を投じる役割になるかも知れません。ブレンドの妙を感じます。おいらも一味、絶対に入れると思います。