雨垂 伊砂
スプーナー®
絹ごし木綿
でん
RAMENOID
エイザンチョウ
コメント
実は、山椒ラーメンマニアでして・・・・
絶対同じもんを食います！
私の好き具合・・・・こんな感じでする
https://www.ramentabete.com/entry/wafu-sansyo-tokyo23
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月3日 20:29とまそんさん、コメントありがとうございます！
マニアなの今更知ってますよ！私も山椒好きですから(笑)それらのお店は一部行きましたが行きたいなぁと思いつつなかなか全ては足が伸びなくて(汗)水道橋の蟻塚さんも行けないまま閉店してしまいましたし、山椒ラーメンは案外あちこちに点在してますもんね。季節的にも山椒ラーメン巡りってのもなかなか良さそうです。
あととまそんさんは鴨もワンタンもお好きでしょうし、最近何かと気になる貝出汁でここは相当気ハマるのでは？と思っていました。
雨垂 伊砂 | 2021年4月3日 21:41歌舞伎町でこげんな綺麗なラーメンって…と思ったら、朝5時オープンとわ！存じ上げませんでした。
小川町に同じ名前のお店があるんですが、そこの支店なんですかね。メニュー構成的に。
ドデカワンタンはおいらも食べてみたい一品、特製が一番手っ取り早い感じですね。朝からラーメン食べたくなって、亀戸からホープ軒（外苑）までチャリで登場する事がたまにありますので、行先をこちらに変更して、早朝の歌舞伎町でバシッとラーメンをシバく休日をキメてみます。そのうちｗ
Dr.KOTO | 2021年4月5日 19:54KOTOさん、コメントありがとうございます！
どうやら今は朝やってない雰囲気なんですが、どうなんでしょ？私は昼時に行ったので確認はしていないですが(汗)
小川町の二号店みたいですよ、私は逆に小川町のお店に行った事が無いのでメニューは分からないです。でも確かに早朝この山椒いったら一日爽やかに過ごせそうです！！
雨垂 伊砂 | 2021年4月5日 23:36へへへ・・・真似してみましたー（笑）。
白醤油かは勝手な妄想なのであしからず～。
早々にコメントありがとうございました！。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月8日 08:55ブックマークのレビューを開いたら早速あがっていたので見たら、まさかの朝ラー(笑)
全メニュー食べてみたいのでまた行ってみます！
近々また別の山椒情報の確認に行って参ります♪
雨垂 伊砂 | 2021年4月8日 09:58
狙うは「特製山椒ラーメン」、今まで特製の写真が載っていないのとドデカワンタンなるものが気になって。
注文し出来上がると普通盛りとは違いかなり豪華で山椒の香りムンムン！これは良い感じ！
スープは前評判通りしっかりと山椒を感じられるもので、ふりかけただけのなんちゃってメニューではない事が一口で判ります。
初動は香りとまぁまぁな痺れにより味は山椒強めに感じられますが、少しすると舌を刺激するのは山椒だけでなく貝出汁特有の旨味にも気付きます。この淡白でありながら旨味の太さを感じるのはアサリですかね。
後半にかけて出汁の旨味を強く感じる様になり、食べ終わるまでのスープの味のグラデーションが素晴らしいです。
麺は細麺ストレートでプリッとした標準的なもの。スープの持ち上げが良く、合わなくはないですがスープに完全に味負け。
ここはありきたりな選択だとしても低加水気味のザクッとした歯応えの全粒粉入りが合うのではないかと思います。
具は鴨チャーシュー・メンマ・ネギ・三葉・味玉・ドデカワンタン。
鴨チャーシューはスープと山椒とも良く合っていて最高。
薬味類も無駄は無し。
味玉は燻製風味でこれまた意外とこの一杯にビッタリとハマる味、単品としてもバカ旨。きっと醤油スープでも存在感は発揮する筈。
ドデカワンタンは一口はまず無理！(笑)食べづらさは否めないけど、皮の食感とスタンダード味みっちり肉餡はとても良かった。
卓上に「仁淀山椒」という綺麗な緑の山椒のミルがあり、途中鴨チャーシューやスープにガリガリと♪
これまた風味良くて素敵な卓上アイテムありがとうございます。
麺が…とか書きましたが、トータルした結果それでもこの点数をつけたい味でした！
調理の手際やオペレーションのガタガタ具合等心配に見える部分はありましたが、今後も行こうと思える確かな味。
応援したくなります。
また近々。
御馳走様でした！