Item: 中華そば 蓮の華
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2021年4月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩らーめん
[価格] 800円
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺（150g）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、1/2茹で玉子、海苔、ナルト、葱
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、醤油、一味、ラー油、酢、レモン酢、煮干酢

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12666990063.html

-----------------------------------------------

久々の茨城なのでもう一杯。
元々当店が我孫子に有った時には、凡そ想像がつくのでスルーしていたところ、土浦移転から2年で同市3位に上がって来た。
熱烈ファンがお出でのようだが、麺友さんたちの評価も概して高い。
11時40分に着くと駐車場はラスイチ、店内も20名近くの繁盛ぶり。
煮干系のレポが殆どなので、私も煮干の頭で来たのだが、券売機を見ると、左上には醤油、味噌、塩のらーめんとつけ麺が並んでいる。
これでレポが上がらないのが逆に気になり、表題を食べてみることにした。
案内されたカウンターのラス席は、一席空けて仕切られた広々な空間で居心地が良い。
卓上のブックレットを眺めていると、塩にはレモン味変が合うとのことなので、付けていただくようにお願いした。
スタッフさんたち大忙し💦で、15分近く待ってご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12666990063-14922309073.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12666990063-14922309109.html

■ スープ
微トロな白濁スープは、豚メインっぽい動物系に節系、煮干がじんわり主張。
如何にも大勝軒的な懐かしめのライト豚魚で、バランス良く重さも感じない。
これ系のスープを久々に飲んだが、美味しいものだ。
やや強めの塩気はたっぷり載った刻み葱がナイスフォローし、終盤はレモンを絞ってスッキリ爽やかに味変出来る。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12666990063-14922309117.html

■ 麺
平打ち気味、加水高めな中太ストレート麺。
シルキーな口当たりで、モッチリ食感に弾力性豊かな粘り腰が入る。
滲み出る微甘混じりの味わいがスープと相性良く、新しさは感じないのだが結構気に入った。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12666990063-14922309148.html

■ トッピング
結構具沢山で、半玉子とナルトが映えている。
印象的だったのは2枚のバラチャーシュー。
煮豚を炙った感じで、やや多めな脂身がトロッと絡み、旨ジョッパ味がしつこくない程度に染みている。
サクコリッと食感良好な極太メンマ、このスープにはやはりと思わせる茹で玉子。
スープに合う葱がたっぷりなのも嬉しい。

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12666990063-14922309165.html
[チャーシュー以外]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12666990063-14922512945.html

■ 感想など
煮干系が脚光を浴びている当店ですが、このメニューもどうしてどうして。
昔からの大勝軒っぽさが懐かしい一方で、確りした調理技術に裏付けられていることが良く伝わりました。
まあ茨城の皆さんは、このグループのトラディショナル系は、いつでもどこでも食べられそうですからね。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：