カナキン
TAKA
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カズオ
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コメント
こんにちは。
こんな限定やってたんですね〜
J系はあまり得意ではないので、次に期待します。
kamepi- | 2021年4月4日 18:01こんばんは
『し』に点々付けましたか。
やりますね😎
こういった目先を変えた限定も意欲的で良いと思います。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年4月4日 19:55kamepi-さんは二郎系に行かないですね。
スープは、二郎系と家系の中間という感じでした。
もしかしたら好みに合うかも？
カナキン | 2021年4月4日 22:03あらサン
だし廊が二郎系を作るとは思いませんでしたよ。
そんでもって、ネーミングが秀逸という。
仙台の牛系人気店は「バッファ郎」とかつけるし。
名店の皆さん、さすがセンスがありますよね。
カナキン | 2021年4月4日 22:06
きょう4日までの土日限定なので、
秋田シリーズを中断して先にアップします。
豚骨スープは、とろりと乳化したタイプ。
液体油は多くなく、小さな背脂の粒が浮遊する。
コク深く、豚の旨さを存分に楽しめる。
カエシが強くないので二郎系らしさは少ないが、
豚骨醤油スープとして非常にレベルが高い。
ニンニクを混ぜるとパンチが増して完成する。
平たい太麺は完全ストレート。
口当たり硬質で、グツリと硬い食感が特徴的だ。
スープとともに咀嚼すると小麦の旨味が出る。
豚は塊ではなく、6ミリほどの肩ロースのスライス。
冷たいし全体的に硬いのであってイマイチだな。
二郎の豚の素晴らしさを思い知らされる。