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コメント
おはようございます^^
この海藻ビーズには驚きますよね。
アルギン酸が入っていて体に良いものだそうです。
卓上のパルメザンチーズで味変するのが良いようです。
私はしてませんが(^_^;)
mocopapa | 2021年4月5日 06:16mocopapaさん、おはようございます！
パルメザンチーズですか。デフォの味わいがどう変わるのか気になりますね。
なまえ | 2021年4月5日 07:22こんにちは。
貝出汁は穏やかでも、じわじわ響いてくるって良いですね〜
そして海藻ビーズとは初めて見ました！
一応、年一回近くに出張する機会があり、もし今年も行けたらぜひ伺おうとBMさせて頂きました♪
まだおおお | 2021年4月5日 13:08こんばんは！
以前浜松町勤務の時聞いた記憶ないなァと思ったら、新店なんですねェ〜
緊急事態宣言が解除された花金に貸切とは、チト寂しいっすね😓
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月5日 20:03まだおおおさん、こんばんは！
派手さはないのですが、じわじわくるスープでした。
海藻ビーズは、自分も初めてでしたが、面白かったです。
機会があればぜひ。
なまえ | 2021年4月5日 20:44ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！
そうなんです。金曜日に空いていたのが意外でした。
まだ外食を控えている人が多いのかも。
なまえ | 2021年4月5日 20:46
貝の旨味はどこか穏やかながらも動物系の下支えと相まって、それなりに厚みがあり、じわじわと響いてくる。塩角は立たずともスープにメリハリをつけている。香味油のまったりさにより旨味の余韻があるのもいい。
麺は中細のストレート。適度な歯ごたえ。
具は、刻み葱。穂先メンマ。ピンクや赤の丸いものは、プチプチした食感で、野菜を加工したものかな、食べてもよくわからず、退店時に確認すると海藻ボールとのこと。初めて聞いたが、面白い食感で、色はパプリカでつけているとのことだった。低温調理物らしき、鶏と豚の肉がそれぞれ一枚ずつ。どちらもほどほどに柔らかく、なかなかおいしかった。
貝出汁がガツンと来るタイプではないが、かといって物足らなさもなく、厚みのある旨味の層が感じられた一杯だった。