写真のとおり見た目は全く担々麺っぽくありませんが、中身もよくある担々麺とは大きく違います。

スープはどろっとはしているものの、あまり味噌の風味がなく、そもそもほとんど辛くありません。そしてなぜか酸味が強めです。砕いたカシューナッツも入っています。
ひき肉もつくねのような団子状になっています（固まっているわけではないので崩せます）。
麺は、担々麺にしては太めの縮れ麺です。一般的には担々麺は細麺がベストだと思うのですが、不思議なことにこのスープにはこの太めの麺が意外とあいます。

私はラーメンに水菜や生の葉物をのせるのは、水っぽくなるしそこだけ食感がシャキシャキしてバランスが悪くなるので嫌いです。しかしここのは酸味のあるスープとマッチして、悪くありません。
これらの野菜やカシューナッツのために、南国っぽいラーメンになっています。

担々麺と思って食べると期待はずれですが、全てが変化球なのにそれらが結果的にバランスが取れていて、とても美味しいです。
一点だけ注文を付けるとすれば、スープはもっと熱くしてほしいです。