絆つけ麺をいただく。つけ麺にが少量のほぐし肉にメンマ、刻みネギ、海苔という具材。麺の皿には味玉、角煮チャーシュー、麺の上にはネギがのる。つけ麺はサラサラ系で一口、各種の節の魚介類の味がガツンと香ばしく香る、そこに鶏の旨味が感じられ、その奥に豚の味わいが広がる、醤油のタレの味も丁度良いが、自分には後味に残る甘さが濃く感じられた。麺は全粒粉使用の極太麺で独特な色合いで、しっかりと絞められており、シコッワシャっとしたしっかりとした歯切れでスープの絡み付きが丁度よく麺自体の小麦の風味が感じられる、そこに絡みつく刻みネギの風味が良く合う。ほぐし肉は濃いめの味わいでアクセント的に感じる。海苔はスープで柔らかとなりフワリと風味が感じられる。メンマは太くコリコリっと繊維でほどける感じで醤油ベースの丁度良い塩加減の味わい。味玉は黄身は半熟でトロリ、色のわりには優しい味の染み込みで黄身が良い味わい。角煮チャーシューは実にジューシーで美味しそうな汁が滲む、分厚さのわりに柔らかな食感、脂身がトロリ、肉はホロリと柔らか、醤油ベースの味が丁度よく染み込み肉の旨味が強く感じられる。大盛で満足感もある。美味しくいただきました。