土曜の昼、神田のちえちゃんに行ってみました。
このところ増殖中の、いわゆるちゃん系と呼ばれるお店に入るのは初めてです。お客さんは全員男性でしたが、コの字型カウンターのみの店内は常時満席で、けっこうな繁盛ぶりですね。

もりチャーシューの並盛を注文。
シャバ系の醤油味のつけだれで、丸長風かなと思いましたが、甘・辛・酸は控えめで、町中華のつけめんといった雰囲気。醤油ダレはつけめんとしてはかなり弱めで、塩っぱ目ではありますが、ラーメンとしても薄口といってよいくらいの塩梅。
麺は平打ち気味の中太ストレートで、表面ツルツルで加水率高めながらもモッチリ感があり、麺はけっこう今風な印象。肉はかなり塩っぱ目でハードな食感ですが、案外クセになりそう。量もたくさん入っていますが、価格を考えるとどうでしょう、どうしても満来さんと比較してしまいますが…。
スープ割りの必要はない濃度でしたが、いちおうスープ割りも頼んでみました。全体的に塩っぱ目でしたが、ノスタルジックなつけめんを堪能できました。