佐野の新店

東京に行きたかったが、天気が悪くなりそうだったので、車で栃木の佐野へ。
まず向かったのは、３月末に開店したこちら。
２週間以上レポがなかったが、昨日ようやく上がった。

店は、片側２車線の、佐野行田線沿いにあるテナントの一画。
二郎系のまぜそば専門店なので、混むことも予想し、早めに来てみた。
店の前に出ているウェイティングボードに名前を書いてオープンを待つ。
書かないで待っていると後回しになるので注意。
店の公式Twitterをしっかりと読んでから行ったので、即書いて一人抜いた（笑）
ほぼ時間通りにオープン。
シャッターズは６〜７人かな。
お姉さんに名前を呼ばれて店内へ。
全ての席はアクリル板で仕切られ、小上がり席もカウンタータイプで壁向きとは徹底している。
券売機に向かうと、メニューは基本二郎系のまぜそば一択。
並・中・大・特大があり、さらに麺増しボタンも。
豚マシは１つ250円のボタンだが、＋800円の「豚豚豚豚豚まぜそば」というのもあった。
（調子に乗ってこれ押さないでよかった。）
ここだけで終わるつもりはないので、麺量200gだという並を選択。
豚を一つだけ増してみた。
900円＋250円、計1150円也。
テーブルには紙とペンが用意されていて、無料トッピングやマシを記入するシステム。
書き方例= https://supleks.jp/img/stored/VzYnzSaHkA86ivZMJGWM215dahRnjxlb
背脂…マシ
エビマヨ… 基
フラオニ… 基
チーズ… 基
大トロ脂… 基
ブタ… 基
生卵…卵黄のみ
に丸を付け、食券とともにお姉さんに渡す。
ニンニクはお冷の置いてあるテーブル席にあるので、セルフでステンレスの器に盛って準備完了。
券を渡してから９分で提供されたのは、実に具沢山な一杯。
でも、あれ？豚は？と一瞬思うが、「豚は後でお持ちします。」とお姉さん。
すぐにご店主らしき男性が来て、「すみません、温めるのに時間がかかってしまいました。まだぬるかったら温めますので言ってください。」と、後から豚を載せていった。
その豚だが……すげぇ分厚い塊（汗）
写真ではイマイチ伝わりにくいが、厚さ５cm以上あるわ。
これ、チャーシュー１本を２つか３つに切ったやつだよね。
自分史上、最厚だ。

麺は、オーション使用と思われる平打ち極太縮れ。
待っているうちに「中沢製麺」と書かれたワゴン車を見かけたので、そちらの製麺所製だと思われるが、実に二郎系によく合う麺を作るもんだね。
このゴワもち食感は、美味しい自家製麺に勝るとも劣らない。
でもちょっと、いや、かなりぬるい。
私は熱々じゃなくても許せるタイプだが、厳しい方なら大きく減点かも。
予め絡められ、底に沈んだわずかなスープは、とにかくドロっとした乳化系でめちゃ美味い。
そこに様々な具が次第に混ざっていく。
具は、丸を付けた７種。
エビマヨは、マヨネーズに海老の粉末をかけたやつ。
混ぜれば同じだ。
手前のが「大トロ脂」ってやつかな。
アブラ好きにはたまらない。
これらを少しずつ混ぜ、グチャグチャにしながら食べ進める。
ああ、美味いなぁ。
これでもうちょっと熱ければチーズも程よく溶けて言うことないんだが。
豚は腕肉だと思われる。
よくもこんなにやわらかく煮込めるものだ。
１個100gくらいありそうな塊は、箸で簡単に崩せる。
かじったり、崩したのを混ぜ込んだりするが、なかなか減らない。
表面はぬるく温まっていたが、中心部分は常温程度。
崩してしまったので、今更温めろなんて言えないよね。
麺量は茹で前200gなので大したことはないが、この推定200gの豚と、大量の背脂とエビマヨ、卵黄の混ざったニンニク香るドロドロが残る。
大好きなのでもちろん食べたが、この日は朝から調子がイマイチだったので、最後はちょっと気分が悪くなった。
麺300の中盛にしていたら、ここで終了したいた。
水を飲みながら口の中の脂をリセットし、何とか完食完飲。

いや、もの自体はメチャクチャ美味い。
特に豚は大きさも軟かさも味わいも神レベル。
１つ250円？妥当だわ。
これで全体がもう少し熱ければ、88点とか付けてたかもしれない。
その辺は今後改善されていくだろう。
とにかく、肉好き、アブラ好き、二郎系まぜそば好きには超オススメの新店だ。
先レポは1700円の「豚豚豚豚豚まぜそば」だが、豚が一本載るのかな？
くれぐれも映え狙いで頼んで残さないように。



蛇足；
この後、根性であと２軒回った。
久しぶりに唐辛子以外で腹を壊したが当然か。