佐野の新店２

ごっつい豚と大量のアブラを摂取した後はちょっと移動し、ガッチャマンさんのレポで知ったこちらへ。

店は市街地の一角。
歴史のありそうな倉風の建物をリノベーションした感じ。
周囲も古い建物が多く、風情のあるエリアだね。
そんな場所でも駐車場がしっかりあるのが有難い。
事前情報では４台だったが、６台に増えてたので店舗情報を修正。
入店すると、余裕のある和の空間が広がる。
蕎麦屋さんか甘味屋さんのようだね。
券売機製。
基本の「佐野らーめん」の他に、「辛いらーめん」として、「四川麻婆麺」と「麻辣担々麺」が置いてあるのが面白い。
店舗情報によると、「中華歴27年、佐野ラーメン予備校出身。」とのことなので、中華系メニューはお得意分野？
辛いのにはめっきり弱くなったので、基本メニューのボタンをプッシュ。
店名を冠した「ハレルヤ餃子」に３個versionがあったので、けっこう腹一杯だったにのに押してしまった。
650円＋290円、計940円也。
厨房はご店主らしき男性と助手、厨房は元気のいい女性という体制。
中華歴27年と言っても、そんなに年配な感じはしない。
自分よりはずっと若いかな。
カウンター席の前には、「味変してみませんか？」と書かれたパウチがあり、「ハレルヤラー油」と「鎮江香酢」が紹介されている。
辛いのも酸っぱいのも苦手だからスルーだが、好きな方にはたまらないだろう。
ちょっと時間がかかり、券を渡してから15分ほどで提供されたのは、シンプルなビジュアルの一杯。
麺を引き出して少し食べると、餃子も提供されたので一緒に写真に収めた。

麺は青竹手打ちの平打ち太微ウェーブ。
多加水で気泡を含んだふわピロ食感は、まさに佐野の麺。
太さも程よく不揃いで、手打ちらしさを堪能できる。
ただ短く切れたのもけっこうあったので、この辺は改善の余地あり。
スープはかなりあっさりめの淡麗系。
前店がめちゃアブラアブラしてたので、余計にそう感じたのかも。
だから、二郎系は普段は最後にもってくることにしているのだが、前店の昼の営業時間が短く、混むことも予想されたのでこんな選択になってしまった。
醤油の主張控えめなチューニングは私好みなのだが、もうちょっとインパクトが欲しい気もする。
もちろん舌ブレの可能性もある。
具は、ねぎ、万能ねぎ、メンマ、チャーシュー。
２種のねぎを使うのが一つの特徴。
チャーシューは凧糸で巻いてないと想像するバラ煮豚。
厚みがあるしとてもやわらかい。
これならチャーシューメン選択もアリだね。
麺もスープも佐野ラーメンとしてはかなり少なめ。
体感150gほどだ。
中華出身ということで、餃子には期待。
やや大きめだが、佐野にはもっと大きいやつもある。
皮の厚さは中くらい、餡の味わいも悪くないが、これまたもうちょっと特徴が欲しい。
それほど量は多くないので、完食完飲。

行列ができるほどではないが、場所がいいのでけっこう客が入ってくる。
佐野らーめんの店で辛いラーメンを置く店はあまりないので、担々麺を頼んでいる客が多かった。
この麺で作られた担々麺や麻婆麺にはかなり惹かれるかも。
こんなに辛さに弱くなる前に来ていたら、間違いなく注文していただろう。
普通のやつよりそっちがオススメ。
あっさりスープがアブラを洗い流してくれたのか、前店でちょっと気分が悪くなったのがウソのようにスッキリしたので、次の店に行くことにした。