どうもです。

ぼーん＠桐生市時代のラーメンから地鶏研にテイストチェンジした店主の作るラーメンが気になって夜しか寝れないので、何度目かの訪問です。
地鶏研系の店では、滅多に頼まない醤油をオーダーし、漬けまぐろ丼を添えてみた。
大判チャーシュー、メンマ、ネギを乗せ提供される。

※スープ
一口目の印象は「アマウマ！」
強い旨味が口内を天将奔烈する。旨味の余韻がずっと残る。家庭でこれを再現するなら、いりこでダシをとった鍋にブイヨンと出汁パックを追加し、最後にめんつゆで調整したようなパワープレーになるだろう。
ごはんや麺にとっては「強敵」と書いて「とも」と呼べる存在感があった。

※麺
開店当初は某有名ヌードル的な麺で、少々ガッカリが先行していた。
現在の麺は、姿こそ変わらねど充分なコシを有している。手打ち風うどんの趣もあり、この地域では好まれる類の麺になっている鴨。

※具材
大判チャーシューは見た目も味も合格点。
多少の出汁ガラ感は許容範囲レベルなもの。
メンマとネギはハシヤスメアツコだった。

※その他
漬けまぐろ丼は開店当初から美味。
訪問の度にラーメンの味わいがマイナーチェンジしているのは店主の努力の証だろう。
個人的には塩に軍配を挙げるが、醤油もアリだ。

※総評
いつ行ってもまぐろはハイレベル。平日250円はバーゲンセール。

馳走になり申した。