店名はレジェンドな方の娘さんの名

某月某日、この日は今年最大のイベントのあった日。
昼は高級創作料理を堪能したが、どうしても茨城のラーメンを食べたいと言う神奈川からの家族を連れ、通し営業のこちらへ。
券売機を眺めると、リニューアル直後にはなかった味噌メニューがラインナップされている。
客人には「ここは濃厚つけ一択」と薦めておきながら、標記メニューのボタンをプッシュ。
家族とシェアするため、心の味餃子（３ケ）も。
1050円＋450円＋家族の分。
15分で提供されたのは、でっかい餃子。
１個150円だが、それに見合うボリュームで、相変わらず美味い。
さらに１分後に提供されたのは、炒めた肉野菜がたっぷり入った大きな器のつけ汁と、リニューアル前の松戸の名店の麺を思わせる茶色の太麺。
ちょっと整えてから写真を撮った。

麺は全粒粉入りの極太ストレート。
やや硬めの茹で具合で間違いない美味さ。
自分だったら喜んで麺線チャレンジするところだが、配膳された時は、大勝軒のもりそばらしくクシャッと盛られていた。
つけ汁は甘みのある味噌魚介。
ややシャバめなのだが、野菜と一緒に麺に絡めればノー問題。
豚中心の動物の旨味はしっかりしている。
具は全てつけ汁の中。
炒めた挽き肉、もやし、キャベツがたっぷりな上に、海苔、ねぎ、メンマ 、ナルト、チャーシューもある。
つけ汁の甘みがちょっといらないのになと思ったが、この肉野菜に塩味が付いているので、つけ汁も徐々に好みの味わいになっていく。
こうじ直営の「ふじ麺」の野菜は、茹でではなく炒めて味が付いているのだが、このメニューの野菜も同じ。
これ、いいね。
挽肉が粗めで食べ応えがあるのに、やわらかいチャーシューも出てくるのは、肉好きにはツボ。
あまり期待してなかったが、これ、好きだわ。
麺量は250gほどだと思うが、具が多いのでかなり腹にたまる。
スープ割りをお願いすると、魚介出汁のスープが入ったポットが出された。
完食完飲。

リニューアル後は、メニューも変わり、「ゆう」さんらしさがなくなっちゃったと思ったが、このメニューにはリニューアル前のエッセンスが感じられた。

ここからは蛇足になる。
「麺匠 八雲」や「沙羅善」の店主である愛優香さんのツイートで、この店の名の「ゆう」は、偉大な弟子を数多く輩出した茨城大勝軒の祖、田代浩二さんの愛娘さんの名であることを最近知った。
「麺屋こうじ」直営店の中で、この店だけがなぜ「ゆう」なのか不思議だったのだが、娘さんの名で、この店の店主なのだ。

全く知らなかったのに、偶然この記念日にこの店に来たのは、ラヲタの霊感が働いたのかもしれない。