久し振りの訪問。11:40頃の訪問でかなりの列が遠目からもわかる。6人待ちに接続する。
列が進んだ所で先に食券を購入して下さいとの事で一旦店内へ。期間限定で未食の「特製鰹とあさりだしの中華そば」を選択した。自分には珍しく特製を選んだ。特製でない方は880円。12時頃になり店内へ通される。暫く来ないうちにスタッフが2人増えて総勢3名体制となりオペがかなりスムーズになった。
まず、スープだ。ブワッと来る魚介の風味が来たあとあさり旨味が余韻のようにじんわりと残り、しっかりとした味わいのスープでとても美味しく感じます。
麺は限定メニューにはお馴染みの自家製中細の低加水ストレート麺で好物な硬めのパッツン麺でとても良い。
チャーシューは炙ったホロホロと柔らかいチャーシューとレアチャーシュー、卵にキャベツとアスパラ、玉葱、葱と海苔と具沢山だが、スープは熱々で提供されるのが嬉しい。こちらは野菜の素材の使い方が上手だといつも関心する。キャベツもアスパラもシャキシャキ感のあるベストな茹で加減で美味しかった。
最後に残ったスープを飲み始めると蓮華が止まらない。最近自重していたのだがスープを完飲してしまった。とてもレベルの高い一杯で満足して退店。
退店時も6人程の列だつた。