mona2
パットの星☆彡
コメント
こんばんは
相変わらずパクチー盛ってますねぇ～。
こんなに盛ったらパクチーの風味しかしないでしょうに(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年4月20日 21:48＞コウスケさん
そんなことないんですよ。
mona2 | 2021年4月20日 22:08ワースト1位は青森ですよね、きっと。
ケンチャンラーメン八戸店のしょっぱさは凄かった。
てか、パクチー山盛りすぎて、
かすかにスープが見えるだけという！
カナキン | 2021年4月20日 23:43しっかりとした動物系出汁を醤油で味付けし、唐辛子系で辛味をうんと付けて餡かけにした？
そのスープのアクセントとして、ニンニクや卵に代わってパクチーが担う？
そんな感じなんでしょうか。
おやす | 2021年4月21日 09:11＞カナキン51さん
スープ見えなく写しているのは私のイジワルです(笑)
男性ワースト２位が青森と福島が同点でした。一位は山梨です、意外ですね。
女性は福島が単独２位です。
↓厚生労働省 「都道府県別の肥満及び主な生活習慣の状況」
＞https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r98520000020qbb-att/2r98520000021c39.pdf
＞おやすさん
そうそう、そんな感じです。
東京では辛麺が流行ってますね。おやすさんは食べましたか？
mona2 | 2021年4月21日 09:33こんにちは。
この姿で着丼・・・と思ったら自作でしたか。
よくこぼさないで盛れましたね。
glucose | 2021年4月21日 12:44こんにちは。
私にはその良さがたぶん分かると思います（笑）
おゆ | 2021年4月21日 15:00＞glucoseさん
もとの姿も残しておきたいですね。
料理写真のところに乗せておきます。
＞おゆさん
おーーー、パクチーラーを上げると大方ウゲーってなるんですよね。
数少ないパクチー好きのおゆさん、うれしいです。
mona2 | 2021年4月21日 18:15こんばんは。
パクチー、鬼ですねｗ
最近、パクチーも攻略できたのでこのくらいの鬼にも挑めそうです。
ここ数年、パクチー人気で近所の店も以前は無料で山盛りしてくれたのが
有料になってだいぶハードル高くなってしまったのがつらいとこですが。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2021年4月22日 01:06＞プリちゃん
おお、忘れたころにコメントが。ありがとうございます。
パクチー攻略、気づいたら中毒にってこともあります(笑)。
パクチーは買うと高いので、最近は庭で栽培してます。こちらのパクチーは本当に美味いですよ。
mona2 | 2021年4月22日 18:11最近知ったんですが、パクチーの根元の部分って、結構いいだしが出るんですよね。独特のだしで、日本の味感ゼロ、これは結構おススメやけん一度是非お試しのほど。
Dr.KOTO | 2021年4月24日 11:10＞Dr.KOTOさん
パクチーの根元から良いダシが取れるとはいい情報ありがとうございます。
今年は、まだパクチーのタネを庭に蒔いていないんで、情報知って急遽蒔きます(笑)
mona2 | 2021年4月29日 09:56
ほんとに久しぶり。新しいメニューが出ていることを知りながらご無沙汰してしまった。
妻はやめればいいのにカオ二郎。
タイカレーが好きな彼女だから、たくさん食べたいのわかるけど違う代物だから。
こちらの矢吹町の農家さんのパクチーの美味さと値段の安さは神の領域です。
パクチー好きじゃないとわかんないです、きっと。
辛玉ラーメンは基本スープは喜多方と変わらないと思いますが、カタクリアンのトロミの強さは尋常じゃなくそのうちまぜそばの如きとなる。
最初はアンであっつあつ。ただし、塩気は高い。これを中和するのが鬼パクチー。
ワシワシと箸で掴んでアンと和えて食べ進める。でも、やっぱ塩気高いなあ。
さっきニュースで流れていたけど、福島県民の塩分摂取量は全国ワースト２位だそうなので、気を付けるようです。
麺は曽我製麺の縮れ麺。多加水麺がアンの粘度に耐えられずプチっと切れるってほどの粘度。
卵量も多め。
川崎ニュータンタンメンとも違い（ニンニクなしだし肉もない）、宮崎の辛麺とも違ったジャンル。
写真は別椀パクチーを乗せたもの。この下は如何なるものか(笑)