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「親鶏中華そば820円」@手打 親鶏中華そば 綾川の写真【平日】15時頃先客店内満席待ち3後客4
コチラも行きたかったお店、無休で長い通し営業はありがたい限りです
男性5名体制、1名は奥の麺場で製麺されてました

限定のいりこの方は売り切れ
表題を食券にて、運良く入れ替りのタイミングで並び始めて7分程で到着

スープは香味油が厚めに張られた醤油清湯
初動から旨味過多と思えるぐらい親鶏らしい力強い旨味がバシーン❗️と主張
香味油が厚めなのでコッテリ感もあり、後半はかなり塩気が強め
後で気付いたセルフお冷近くにある一味が良く合いそうです

麺は中太ウェーブ麺
青竹手打ちされた物を一昼夜寝かせているそうです
暴れるウェーブ具合、弾力強めのモチムッチリ食感
しっかり咀嚼して味わうとスープ負けしない小麦の香りが広がりメチャ好み
麺量は標準量より体感多く170~180gぐらい

具材は鶏チャーシュー、鶏皮、豚チャーシュー、メンマ、カイワレ、葱

鶏チャーシューは噂通りコリコリした食感と噛む程味わい深くウマし、柔らかい方が好みの方には合わないでしょう

鶏皮は2つ、濃いめの塩味が効いてコリプル
豚チャーシューは端肉でデカくて食べ応えある肉質しっかり系の物、味染みは前者と比べて穏やかめ、豚は柔らかい方が好みですw

メンマはガングロタイプながら味付けは適度、食感も柔コリで好印象
カイワレ、葱は箸休め、それでもスープの力強さが勝ります

ハイレベルな親鶏出汁の一杯でした
食べ始めた瞬間と、食べ終わってからは塩気、香味油量で若干テンションの差が出た印象です
ハマる人は他じゃ物足りなくて、逆に抜け出せないかもしれないですね🤩

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

ココ美味しいですよね😊
ただワンメニューなので、
これからどうするか楽しみです!

NORTH | 2021年5月5日 19:42

おばんです、ども。
親鶏とは、どんなもんか?

皮があるとは面白い、焼き鳥の鶏皮は大好物です。
食べて見たいですが、東京は遠いなぁー。

村八分 | 2021年5月5日 19:44

どもです。
数量限定の極太手打ち麺を食べに
行くつもりです👍

こんばんは

具材に鶏皮とは珍しいですね。
コレが焼き鳥みたいに少し炙ってあればなお芳ばしいでしょうなぁ。
実は昨日近所の焼き鳥屋さんで飲んできたもので(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年5月5日 20:07

こんばんは☆

行こう行こうと思いつつ忘れてました…。
一時期のフィーバー振りは落ち着いたんでしょうか。
親鳥の濃厚な味わいは好みなんですが香味油が厚いのはちょっと苦手です。
BMしてあるのでいずれ。

ノブ(卒業) | 2021年5月5日 20:14

こんばんは!
並びはだいぶ落ち着いた感じでしょうか。
極太手打ち麺が印象的でした。
確かに香味油の量もすごいですよね。

麺’s | 2021年5月5日 20:24

こんばんは
オープンした頃に行ったきりです。
段々味わいも安定して来たのでしょう。
また機会を作ってレベルアップした一杯を食べに行かないと^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月5日 20:34

こんにちは?

やはりこちらは麺と親鳥が印象的ですよね。
自分も次回はいりこを狙って行きたいです。

glucose | 2021年5月5日 20:58

こんばんは
その時間でもそれだけのお客さん
やはり人気店ですね!
これはドハマリする方多そうですね!

キング | 2021年5月5日 21:00

おお!通し営業でしたっけ? 情報あざす
数量限定の極太がまだ未食なんで宿題のままです!

こんばんは!
こちら、行かれましたか~お気に入りに?
自分は、ハマらなかったですね…
多分、舌が老化してきたかも(^_^;)

あひる会長 | 2021年5月5日 22:07

コメありがとうございました🙇‍♂️
親鳥の出汁は東小金井と三鷹でしか経験してませんが、強い鶏の出汁がいいですよね。
最近は渋谷方面には中々行けないので、親鳥のラーメンは近場で待ちます…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年5月5日 23:44

おはようございます^^
イリコ出たんですよね。
それなら再訪しないといけませんね。
ランチタイムの込み具合次第ですが(^▽^;)

mocopapa(S852) | 2021年5月6日 06:27

おはようございます😃

私は極太麺にしたので、あのオイリーさが
ちょうど良い感じでした。
この麺でも食べてみたいです。

としくん | 2021年5月6日 06:29

こんにちは。
ここは嵌りましたよ〜
次は極太麺を狙ってます。

kamepi- | 2021年5月6日 09:38

こんにちは。
此方を含め恵比寿界隈の新店は全て未訪問なんです。
鶏油が効いていそうな色合いですね。

おゆ | 2021年5月7日 11:18

おはようございます。

此処行ってみたいんですよ~!
塩サンの余裕が出来た頃、そしていろいろ収まってきた頃、エスコート宜しくですw(笑)

バスの運転手 | 2021年5月9日 07:24