12:15頃 初訪。

店内待ち4名＋外待ち3名に接続、後続多数で退店時の中＋外待ちは10名でした。
メニューを渡され塩と醤油どちらにするかメッチャ悩んでいると、注文を取りに来たので反射的に醤油で！

店内待ち席を経て12:30テーブル4人席へ(お一人様と相席対角座り)。
厨房内に店主さん他計3名体制での営業です。
本当はカウンター席で調理が見たかったんですが、調理場に背を向ける席で残念仕方ありません…

着席後15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪動物系に魚介がバランス良く絶妙に合わさった、醤油ダレも角がなく円やかな塩味加減でジンワリ染み入るホッコリ優しい淡麗醤油スープで自然と蓮華がグイグイ進んじゃいますね〜

麺線整えられたストレート中細麺は茹で加減ジャストで小麦の密度あるムニクツッとした歯応えで、しなやかで小麦香る美味しい自家製麺ですね〜

赤耳豚モモチャーは脂身ないミッシリ仕様、板メンマ数枚はコリコリ食感、肉餡ギッシリ詰まったてる坊型で皮ヒラヒラチュルリンワンタンは5個入っておりボリューミー、パリッと風味良い海苔に味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

連食2軒目でしたが箸と蓮華がグイグイ進み、気付けば丼を持ち上げクビっと完食・完飲です。

系譜の流れを汲む間違いのない一杯！
コチラ方面に来ることがあれば是非、悩んだ塩も試したい…

接客もキッチリしており丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪