2021.04.30（金）晴れ　初訪問　12:26入店　先客2 後客3　12:29提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
入口付近に消毒用アルコールが置いてあったので手を消毒します。
スポーツ紙と『ベストオブ町中華』なる雑誌が置いてありました。
メニュー表で『湯麺(たんめん)』を確認して口頭で注文。
すぐに店主さんがお冷やを置いてくれます。
お店は年配の店主さんお一人で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・ウスターソース・粗挽き黒胡椒・白胡麻が完備。
また、常時喫煙が可と思われ灰皿も置いてあります。
約3分程で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしっかりとしたコシが感じられ食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ピーマン

豚肉や野菜は炒めてからスープと合せて仕上げるスタイル。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
脂身は少なめで締まった感のある肉質でした。
量は少なめ。
キャベツなどの野菜は、ほんのり焦げ目が付いていた。
全体的にシャッキリとしてやや固さがあるが悪くない仕上がりでした。
ピーマンは少し苦味があって味にアクセントを加えてくれます。
野菜の量は250g程で十分な量でした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心。
化調も加えられて旨味は十分に感じられます。
若干だがエグミが感じられたのは気のせいか・・・
塩分は強め。
油分は適量でコッテリ感がありました。
また、高温で調理されるので香ばしさが感じられますね〜

味変はせずに麺と具材を完食。
会計を済ませて退店。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
在り来たりな作りですが、店主さんの腕は確かに思えました。
野菜も程よく盛ってあり、副菜を頼まなくても個人的には十分な量でした。
また訪問させて頂きます。御馳走様でした。