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「【限定】特製鰹とあさりだしの中華そば」@らぁめん山と樹の写真2021年5月上旬 【限定】特製鰹とあさりだしの中華そば 1130円
気になっていたこちらを訪問。休日10時40分で先待ち無くPP。11時頃に1巡目の8名が並び、開店時は25名もの行列になった。
定刻の11時30に暖簾がかかり入店。券売機で【限定】特製鰹とあさりだしの中華そばの食券を購入する。醤油と塩が選べるそうだが、店主さんにお勧めを伺うと醤油と言うので醤油を選択。
店内はカウンター8席。店主さんと助手、愛想が良い女の子の3名体制。6分ほどで丼が配膳される。
スープは鰹とあさりの清湯醤油。濃いめの醤油に鰹出汁がブワリと広がりアサリがジワリと下支えするバランス。力強い旨みで食欲をそそるスープだ。
麺は自家製の中細麺。パツンとした食感でふすまが入り好みな麺味。力強いスープと良く合う。量は150gくらいか。
具はチャーシュー、味玉、ラディッシュ、玉ねぎ、キャベツ、アスパラ、海苔。チャーシューは丼手前の煮豚2枚と玉ねぎの下に低温調理タイプ2~3枚。煮豚はホロリト柔らかく旨い。低温調理タイプも肉の旨みが確り感じられ旨旨。味玉はオレンジ色の黄身で味濃く旨い。ラディッシュ、玉ねぎは生で清涼感をプラス。低温チャーの下に炒めたキャベツとアスパラが入っていてビックリ。スープや麺と良く合い旨い。
一気に麺と具を完食。スープは温度が下がるとショッパイので少し飲んで終了。力強さがある旨いスープと麺・具のコンビネーションが印象に残る一杯、ご馳走様でした。
次回は塩をいただいてみたい。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おおお!いらしたんですね!
初訪問で限定とは男前です!
次回は、ぜひ塩でピロピロ麺でいってください!
最近は細麺 に気合い入れてる感じの店かもですが。

こんばんは
おおっ!特製な限定ですね!
2種類の肉や味玉も美味しかったようですね!
キャベツやアスパラは春って感じですね!

キング | 2021年5月5日 23:14

限定いきましたか。
私が食べた麺とはかなり違いますね。
いいお店でした。

RAMENOID | 2021年5月5日 23:21

おはようございます^^
限定から行きましたね。
ここの塩がとても好きなので再訪したいと思っています。
夏には今年こそ冷やしもゲットしたいですね(*^-^*)

mocopapa | 2021年5月6日 06:54

どもです!
限定の麺はデフォとは全然違い
デフォはかなり個性ありながらも美味い麺ですので
ぜひ、再訪してデフォ食べてください

ちなみに14時とか過ぎれば土日でも並ばず食べられますよ

さぴお | 2021年5月6日 07:19

デフォを食べましたが、
タレと油の量が多くて好みからハズレました。
修行先の楓はかなり好印象だったんですけど。

NORTH | 2021年5月6日 07:43

どもです。
開店当初に伺って以来、行ってなく😅
あまり印象に残ってないので、最近の評判を見て
気になってました😍
塩かな(笑)

こんにちは^^

鰹とアサリの押し引きが良さげですねー
手もみ風の中太麺が印象的だったので、
機会があればそちらもどうぞー

としくん | 2021年5月6日 10:54

こんにちは〜
しばらくは近場でのラー活がまた増えそうなこの頃。
こちらにお世話になる機会も増えそうです😋

銀あんどプー | 2021年5月6日 10:58

これは旨そーですね。
お店のことは知らなかったので、早速BMです。
平日に行ってみます。

おやす | 2021年5月6日 13:09

こんにちは。

綺麗な盛り付けで、作り手の気持ちが伝わるような一杯です。
高円寺駅からウキウキ歩いて行ったのを思い出しました。

glucose | 2021年5月6日 17:47

kamepi-さん こんにちは!
カツオとアサリの出汁ですか!! いい組み合わせですね。
杉並にはなかなか行く機会がないんですよね~

ヨコべー | 2021年5月6日 18:26

こんばんは。
鰹とあさりの出汁なんてあったら私も初訪で限定食べちゃうと思います^^肉2種で多めで、味玉もあるとなるとビールくらい飲みたいですよね(>_<)

poti | 2021年5月6日 18:55

こんばんは!

ココの限定は、魅力的ですよねェ〜
塩と醤油をシェアしましたが、どちらも極上の味わいだった記憶があります♪

こんばんは。
ずっと気になって行けず終いの1つです。
スープの鰹とアサリのバランス、具材もキャベツとアスパラでサプライズがありしかも旨いとは味の構成センスが素晴らしいんでしょうね。

塩対応 | 2021年5月6日 19:53

こんにちは。

かつおとあさりもいいですね。
最近町中華系も多いので
正統派が食べたいです。

ももも | 2021年5月6日 22:49

続いてどうも~!

亀サンが初訪問とは意外でした?
てか、自分もオープン以来、気になっているんで、いつか機会を作りたいです♪

バスの運転手 | 2021年5月8日 21:49