13時半初訪問
3名のあと接続

表題が出たばかりで気になりポチッと

ワンオペにて

10分程度待ち着丼

淡い色のスープの上に、旬の野菜がキレイに盛り付けられている。

まず、スープから頂きまして
鶏の旨みに、塩ダレは円やかで、塩分濃度は低めで、あっさりしている。
淡麗そうなルックスとは裏腹に、乾物類の旨みがジワジワと広がり、旨旨スープ。

麺は、「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。
麺が揃えて折りたたまれ、綺麗にまとめられている。
手繰って口に運ぶと、上質なスープをまとい一体感がある。
歯を立てるとプッツンとした歯切れで、噛むとモチっとした食感。

具のチャーシューは、低温調理の豚と鶏の2種。
豚はロース肉のレアで、程良い味付けが施され、肉の弾力と旨味を味わえる。
鶏は胸肉で、しっとりとした肉質で、吸い込んだスープと肉の旨味をジュワーッと感じさせる。

ワンタンは、2個。
皮が薄くて、チュルン仕様。
生姜の効いた肉餡が美味しい。

柚子が良いアクセントで香りが良い。
筍は、肉厚で柔らかくサックリと裂け、和の味付けが絶妙。

白髪ネギと三つ葉、小松菜がシャキシャキとして良い箸休め。
花麩はモッチリとした食感。

全体的にレベル高いらーめんで、とても美味しかったです。

美味しいらーめんごちそうさまでした♪