750円。2021.05.05(水/祝)、19:50訪問。福盈門 別館で晩飯を食おうとしたのだが、19:30クローズ？ 珍しく待ちがひとりだけ＆小雨だったので、すぐ近くのコチラへ久々に。限定の鶏塩白湯つけ麺をポチったが、つけ麺終売とのこと。デフォへ変更。卓上には一味、GABAN白胡椒。ずっと行司の口上に力士の合いの手BGM。1日中聴いていたらおかしくなりそうな…。

だいぶ古い雑誌より。
「豚骨・魚介(煮干)」「大量の豚骨とモミジを12時間以上炊き」「脂分を取り除き旨味を極限まで引き出し」

白湯豚骨魚介スープ。どろりと粘度あり。
豚骨の動物感をベースに、鰹節の風味。一時期流行ったマタオマ感少し。
そのまま細かい鰹節がけっこう入っているような印象。煮干っぽさは感じず。
醤油ダレからだろうか。砂糖か味醂のしっかりとした甘さが全体に。
ほうれん草からかもしれないが、ゴマっぽいような微かに味噌っぽいような風味も。
甘みがツラく、卓上の一味をけっこう入れるも、甘みはしっかりと残る。

断面角の少しウェーブした太麺。
全粒粉入りっぽい。高加水で小麦風味そこそこ。
麺は少し硬め。コシあり。スープに粘度があるので絡みはいい。
幕内（並）で150g。十分量。

薄い豚バラスライスはスープ味がしっかり絡む。鶏つくねは軟骨少しコリっと。味わいはあっさり。
胡麻和えほうれん草。少し甘みあり。刻み玉葱は辛さなし。甘み緩和に良い。白ネギスライスは濃厚スープに埋もれる。

麺と具を完食、スープはごめんなさい。
和風鍋の後半の煮詰まったスープに〆のラーメンといった印象。
やっぱりかなり甘い。限定は甘くないかも＆つけ麺も少し甘みが軽減できるが、スープ絡みのいいラーメンだと逃げ場がない。甘いものが苦手な自分はやはりコチラは厳しい。随分前から今のところまだTBLG・RDBともに鶴見駅不動の１位。みんな甘いラーメン大丈夫なんだなぁ。