どうも、さぴおです。

鶴見攻め。鶴見に来るのは随分と久しぶり。

鶴見の怪しいエリアに進めばこのお店はあります。

食券先買い制。みなさん、注意してください！

元力士の方のお店ということで
角界を意識したお店コンセプト。
｢営業中｣ではなく｢本場所中｣という看板が掲げられていますよ。

メニュー名も量に応じて
十両、幕の内、小結、関脇、大関、横綱。
横綱1200円は700gで湯で前だとしても余裕です。

ただ更にその上には『濱の大横綱』が鎮座。
横綱に、わずか+200円で1200gというメガトンクラス。
これは僕では勝てません。
いや、リミッター解除で死ぬほど本気で食えば辛うじて食えるか…？いやー…それでも…
…キングさん、頼みます！

トッピングを見ると『もち巾着』『眠りチャーシュー』など珍しいものが多いですね。
万年、序の口の僕はトッピングは頼まず、
幕の内力士の胸を借りることにします。

店内は雄々しい男らしい雰囲気
雑然と物が置かれている。
こんな雰囲気なのに女性客がちょいちょいいるな…

店内はトントンツトントンツトンと
相撲甚句が流れていて異様な雰囲気。

店主さんと思しき方はやはり恵体。
三人いる助手さんもどこかムキムキですね。

テボをこまめにグリグリと麺をほぐし
きちんと麺線整えての配膳です。

⚫立会い
麺から攻めます。

カネジン製麺の麺は平打ちで全粒粉。
よく茹でられ加水高い全粒粉。
モチモチとした歯切れで、麺肌にはネチりと粘りがある。
高見盛の背筋を思わせる粘り腰。

通常のつけ麺よりも恐らくかんすいを弱めなのがこのモチやわさに繋がっているのでしょう。

静岡県焼津の『麺創房LEO』の麺に
かんすいを強めに効かせていくとこんな麺になっていくんじゃないかと想像。

想像よりも懐深い吸収するような麺感覚。
柔よく剛を制す、さしずめ白鵬といったところでしょうか。

つけダレは濃度高い豚魚つけ。
甘さが強めのアマジョッパ。
やっぱり豚魚はウメェよなぁ…
煮干しオイルでボディ感を与え
独特の旨みも感じるのは気の所為か。
たぶん鶏成分なのかな？

初動のアマジョッパと後味の豚の濃密に繋ぐ途中に独特の旨さを感じました。

トッピングは変わってます。
麺丼側にはほうれん草の胡麻和え、豚しゃぶ。
つけタレ側には花麸と三葉がありますね。
中にはつくねがありました。
豚しゃぶに、つくね。完全にちゃんこリスペクト。

デフォには噂の『眠りチャーシュー』がないようでちょいとガッカリです。

並盛ですから、2ロット前の客含めて1番で食い終わります。
寄り切り速攻電車道。
決まり手は完飲完食。

角界では角界に慣れることを、｢ちゃんこの味が染みてきた｣と表現します。

僕はラオタになって4年。
少しは醤油清湯の味が染み付いてきたかな。

もう少し食べるのに自信が付いたら
『濱の大横綱』の胸を借りたいものです。

ごちそうさまでした。

⚫コメント
訳あって一度、レビューを削除しました


【ラーメノイドさん】
さぴおさん、どうもです。 これから自信がつき、量を増やしてもいけるかもと、未来に期待の若者。 私は今がピーク、これから食は細くなっていくだろうというジジイ。 何だか寂しいな（笑）

【ぬこさん】
さぴおさん、こんにちは。 お、鶴見に来ていたんですね。 東口側のこのエリアの猥雑な雰囲気、いいですよね。 このお店のラーメンもなかなか濃厚なタイプでした。 豚しゃぶ、鶏つくね、麩という具材の組み合わせはつけ麺もラーメンにも共通しているようです