2021/5/6訪問

カウンター7席，4人掛けテーブル1卓，6人掛けテーブル1卓。

最近店舗数を伸ばすセアブラ、の本店。たまたま近くに来たので寄ってみました。割と辺鄙な場所にある割に、平日の開店直後から中々の客入り。開店後15分で満員です。
麺は太麺と中太麺、肉はレアチャーシューと煮豚から選択します。

スープ:関西風のうどん出汁のような香りに、食す前から満足してしまいました。戴くと、煮干だけでなく、甘めの醤油と背脂が程よくブレンドされており、バランス良くやりすぎ感のないスープ。具の赤玉ねぎと、卓上に置いてある黒ばら海苔の風味がスープを引き立てます。

麺:2×1mmくらいの軽くちぢれた平打麺。加水と茹で加減も絶妙で、表面は滑らかで芯には小麦感が残り、のどごし良く頂きます。

具:チャーシュー，赤玉ねぎ，メンマ，ネギ。1.5mm厚の煮豚はパサつく一歩手前で仕上げられており、メンマは柔らか食感。どちらも素材感を残しつつ味付はあっさりで、麺とスープの邪魔をしません。

卓上には刻みにんにく，食べるラー油，りんご酢，一味，黒ばら海苔(あおさ海苔)。スープ欄で述べた通り、黒ばら海苔は非常に嬉しいサービスです。

燕三条系をライトにした1杯ですが、やり過ぎず物足らないことも無い秀逸なバランス。支店はおいといて、納得いく1杯でした。近くに行くことがあれば是非再訪させて頂きます。