気優しい店主ぶちさんは排骨坦々麺の某老舗人気店出身。
トコトコ世田谷線上町駅チカ通りにある温かい佇まい。

麺は排骨麺 排骨担々麺 炸醤麺 一柳まぜそばに冷やしも。
定食は排骨 麻婆豆腐 唐揚 一福餃子 生姜焼。一福餃子と単品も。

麺類は半ライスに定食はごはんおかわり自由とサービス良好。
幅広い定食メニューに東京ライスやサラダ冷し中華麺など。

卓上には辛子高菜に醤油 お酢 胡椒 ラー油。12時半で満席。
J-WAVE流れる厨房ではぶっちゃん店主が談笑しつつ高速作業。

濃厚胡麻ベースにラー油と花椒ナッツ搭載のクリーミー坦々麺に
優しい啜り心地のツルモチ麺と絶品香ばしパイクー合わせ。

豚あばら肉にコロモ付けて揚げた旨味凝縮の渾身カリフワ排骨。
味わい挽肉に香ばしナッツとシャキ水菜の胡麻群メラメラ表層。

自家製辣油に芝麻醤効かせた鶏豚骨白湯ベースの濃厚坦々は
練り胡麻風味に優しい花椒シビれと香辛料刺激伴うコク深設え。

坦々ダレ絡みのエッジ効かせた140g高井製麺所ストレート麺は
濃厚トロ旨味拾う麺肌滑らかハリ弾力ある柔めツルモチ食感。

後半無料ライスにパーコー豪快乗せ さらに濃厚坦々掛けて
トロ旨ピリ辛スープ纏う硬めご飯を一気にワシワシ。

自家製辣油に芝麻醤コクと胡麻風味効かせたクリーミー坦々。
ごちそうさまでした。