カナキン
BUBU
八雲
なまえ
ブタゴリラ
銀あんどプー
コメント
こんにちは☆
霞城公園を中心に東西南北にある山形四天王の一角ですねり
仕事で山形に行くとホテルの方から勧められて気になってました。
牛骨は甘いという印象がありますがとてもバランスが良さそうですね。
仕事が皆無な今、山形に行く事も無いので次のレポも楽しみにしてます！
ノブ（卒業） | 2021年5月15日 10:32さすが、よくご存じですね！
甘味は少し感じましたが、
牛の旨味がまさっていました。
山形は牛骨の店が結構ありますが、
かなり好みに合いましたよ。
カナキン | 2021年5月15日 10:54パッと見した時、チャーシューが黒いと思ったら牛肉、牛骨ラーメンでしたか〜
本当にクリアで美味そうです。
鳥取と下松で牛骨ラーメンの経験はありますが、異なる雰囲気で、いつか食べてみたいです♪
まだおおお | 2021年5月15日 11:05鳥取も下松もいいですね！
山形は油浮きの少ないのが特徴ですかね。
昔からの中華そばの牛骨バージョンです。
山形には馬肉ラーメンもありまして、
やはりドス黒い肉が特徴です。
カナキン | 2021年5月15日 11:10
北の「いさご食堂」は2年前に訪問しているので、
東→南→西をいっぺんに制覇すべくやって来た。
東の八幡屋は、牛骨スープが売り。
クリアなスープは、思った以上に牛感が強い。
油浮きはそれほど多くないのに、
牛脂のような香りと牛の旨味がすごくある。
海苔に胡椒が振られているが、
この香りが驚くほどスープによく合う。
縮れのある中麺は、グニグニシコシコとした食感。
強めのコシがあるので、噛むのが楽しくなる。
並で160gとボリュームもしっかり。
牛肉の赤身のチャーシューも、
さっぱりとした味わいでなかなかだった。