新撰組土方歳三生家近くの住宅街にあるお店。
以前より行列が絶えませんでしたが、遂に食べログ百名店に初選出されました。

ある土曜日、12時過ぎの時点で15名ほどの待ち。
結局一時間ほど待って頂きました。
残念ながら既に売り切れメニュー多く、選択肢ないまま上中華をチョイス。
店主がワンオペで作るラーメンは異次元！全て一杯ずつ魂込めて作られます。
魚介系出汁、鶏主体の動物系がバランスよく調和された絶品スープ。
黄金のスープが全粒粉ストレート細麺に纏われ、コクと旨味が口の中で広がります。
豚ロースの薄切りと鶏の低温調理のレアチャーシュー、海苔、味玉、ネギ、三つ葉とシンプルな具材だが、一つ一つが素材の旨みを主張しつつも高度なバランスで保たれています。ベストマッチして大人の味だぁ。

コロナ対策かカウンター5席に間引いてあり、ひたすら黙食…時折店主が常連さんと会話するものの、まるで修行場のような空間で、ひたすらラーメンを食します。

厳選された素材を上手く調和させた最高の一杯、ごちそうさまでした。