2021.5.15.移転グランドオープン

まだ埼玉西部のレポは残っているが、せっかく話題店のグランドオープン日に行ってきたので先にレポを上げる。

すでにプレオープンのレポは沢山上がっているが、予定通り小田原の風祭まで行ってみることにした。
当然混むだろうから戦略を練る。
どこかのお兄さんみたいに早朝から４時間も５時間も並ぶ気はない。
小田原の奥地、オープン日のシャッター狙いのラヲタには限りがある。
シャッターズが捌けたころ行けば案外空いているのではなかろうか。
そんな読みをし、慌てずに、平塚の11時オープンの店で１杯いただいてから来てみた。

小田原駅から箱根登山電車に乗り換え２駅。
風祭駅…….鄙びた駅かと思えば、小田原蒲鉾の名店「鈴廣」さんの直売所に直結。
意外に賑やかな観光地じゃないか。
店は駅からすぐの場所。
大行列はなく、外待ち７〜８名。
駐車場も湘南ナンバーばかり。
予想は大当たりかな。
外待ち席もソーシャルディスタンスが保たれていて、戸外でも感染するという変異株もこれなら大丈夫かと。

途中でプレーンなお姉さんに券を買うよう指示される。
自然光をふんだんに取り入れた、カフェのような明るい店内は、かなり余裕をもって席が配置されている。
カウンターも席数を減らした上にアクリル板も設置。
詰めれば25席くらい取れそうだが13席、考えてるね。
券売機に向かうと、メニューは「らぁ麺」と「担担麺」の基本２種。
せっかくなので、叉焼増しメニューのボタンをプッシュした。
デフォ＋320円の1200円である。
再び列に戻りしばしテイク。
店内カウンター席に案内されたのは、並び始めから24分とまずまずではないかな。

移転前、ご店主をしみじみ観察したことはなかったが、かなりお若い。
キャップにメガネがそっくりな助手さん、２人の女性スタッフという体制。
けっこう時間がかかり、券を渡してから14分で提供されたのは、分厚い煮豚が５枚載った一杯。

麺は全粒粉を多用した感じの多加水平打ち中太ストレート。
適度に滑らかで弾力があり、伸びるような食感。
噛めば小麦の湧き立つような絶品麺だ。
清湯系には細パツカタメなんて固定観念の方には、やわらかいとか言っちゃう方もいるかな。
この麺がいいのに。
初動で、オッと思うオシャレな香り。
鶏油に何か工夫があるのだろう。
キノコ類？
先レポには「生姜」とあるが、それはほとんど感じなかった。
それよりも醤油の香りと軽い酸味が印象的なので、生醤油をお使いなのだろう。
このキリッとした感じがいいね。
出汁は鶏メインで魚介や乾物はサポート。
全て知っていながらわざと素朴に作っている印象だ。
具は、青ネギ、メンマ、チャーシュー。
青ネギの輪切りの繊細さが、ちとせさんらしい。
メンマは味濃いめのコリコリ。
肝心のチャーシューだが、脂少なめの部位を使っている。肩ロースだろうか、内モモだろうか。
焼き上げた香ばしさを感じるが控えめ。
グニっとした食感で肉を食らっているという感じがする、
麺量は150gほどだろう。
完食完飲。

香りはちょっとだけ今風だが、あえて素朴さを出そうとしているかのような醤油の香りが立ったチャーシュー麺。
非凡さを隠しながらも隠しきれない感じは、分かる人は分かる、分からない人は分からないだろう。
直前のレポのような印象になるのも頷ける。
窓の内側には「地域の方に少しでも気に入ってもらえるよう努めます。」と書かれた紙が貼ってあった。
東京で馴染みだった方々も、いつまでもここまでは来られまい。
行列で近所に迷惑をかけるのは懲り懲りなのかも。

店を出たのは13:30ごろだったが外待ちなし。
最初は13:30過ぎが空いてるんじゃないかと３軒めに来ることも考えたのだが、予想外の混みようで麺切れとかあったらどうしようと、ちょっと早めた。
最初の読み、大正解だったじゃないか。
行列が落ち着いたら来ようと思っている方が多いのかもしれないが、休日来るなら今のところ13:00過ぎがいいかも。