茅ヶ崎の新店

平塚→小田原と連食した後は、茅ヶ崎まで戻ってきた。
狙うのは、今年３月に訪問してメチャおいしかった「Tokyo Bay Fisherman's noodle」さんの2号店 であるこちら。まだ開店して１か月未満の新店だ。

店は茅ヶ崎駅から徒歩5分ほど。
ちょっと街並みから外れたところにあるのは、本店と印象が被る。
入店すると、若い男性と女性２人ずつ、計４名がお出迎え。
本店同様、洒落た明るい店舗だ。
こちらの店舗は券売機制。
メニューは、「潮らぁ麺」、「醤油らぁ麺」、「潮まぜそば」、「醤油まぜそば」の計４種。
最初から決めていな標記メニューのボタンをプッシュ。
これでビールを飲みたかったのだが……ガーン、❌印。
隣の平塚では飲めたので、すっかり油断していた。
なら、小田原で飲んでおくんだった。
仕方ない、ちょっと映えさせようとうずらのボタンもプッシュした。
850円＋100円、計950円也。
券を渡してから10分弱、提供されたのは、粉チーズらしきパウダーがかかった一杯。
ホンビノス貝の身に添えられたバターがそそる。

麺は加水高めの平打ち太微ウェーブ。
丸刃で切り出したつるプリした食感がたまらない。
本店でいただいた「潮らぁ麺」にも使われていたが、こんな麺好きだなぁ。
麺をすすったとたん、ガツンとニンニク、そして貝の旨味と塩気。
何じゃこりゃ、メチャ美味い。
本店でいただいた汁そばも美味しかったのだが、こちらの方がスープがない分旨味を濃縮したようだ。
それにしてもニンニクがこれほど効いているとは。
オシャレな店、ビジュアルオシャレなまぜそばでこの効かせ方はすごい。
女子とか気にしないんだろうか。
もう一つ浮かんだのは、ズルいよな……という思い。
比較的安価な上に出汁感半端ないホンビノス貝をふんだんに使い、これだけニンニクぶち込めば美味いに決まってる。
鶏ガラや豚ガラと掃除時点から格闘し、長時間炊いてスープを作るのに比べれば、かなり楽なのではないだろうか。
でも、これもまた腕次第。
自分でアサリを使って真似したのを作ってみたが、そうは簡単にいかなかった。
レシピを考えた人、天才だね。
具は、姫竹、小松菜、ホンビノス貝、細切れチャーシュー、増したうずら、最後に粉チーズ。
姫竹は、プロデュースに参加したあの店譲り。
メンマより好きかも。
小松菜はシャッキリとした茹で具合。ホンビノス貝は、このまぜそばの美味さはボクだよと主張するような存在。
出汁ガラではない旨味が詰まっている。
溶け出したバターが実にいい働きをしているね。
細切れチャーシューは刻んでから炙ったのだろうか、香ばしくてメチャ美味い。
ただでさえ旨味の強いまぜそばに、炙った肉やバターのコクが加わるのだからたまらないよね。
うずらはご愛嬌。
でも好きだ。
麺量は200gオーバーといったところだろうか。
完食完飲。

とにかく、ズルいほど美味い貝出汁ニンニク塩まぜそば。
あえ、このまぜそばで生ビールを飲みたかった。
それだけが心残りだ。
飲めるようになったらまた来たい。


蛇足、この後はビールを求めてもう１軒。
既レポ= https://ramendb.supleks.jp/review/1410576.html
ここでもビールは×印だったのでメチャ落ち込む。
そこで、茨城に戻ってから日高屋さんで餃ビー。
まあ、終わり良ければ全て良し。
充実した１日だった。