としくん
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
まさひー
千年
グロ
コメント
強くて優しい味わい。
納得です(^^)
曙橋時代と若干変わったみたいですが
是非試してみたいですね。
YMK | 2021年5月18日 07:12おはようございます
コチラでもバッタリは凄いです
しかし、速攻のこちらへ
フットワーク軽いですよね！
麺も好みのど真ん中のですね
キング | 2021年5月18日 07:14mさんとばったりとは気が合いますね。
＞少しローカルへの意識が強い作りにも感じたので、逆に裏目に出たりしないことを祈りつつ
同意です。
でも、そんなに行列ができなくてもいいと考えてるのかも。
RAMENOID | 2021年5月18日 07:16皆さん考えることは一緒ですね。
お二人が行くと分かっていればご一緒したのに😊
ビール飲みたいから、電車で行こうかな😁
NORTH | 2021年5月18日 07:49どもです。
生姜にドンコはありそでなかった味でしたね🤩
塩も限定から始まるのではないでしょうか❗
ゆくゆくは汁無し担々麺も期待してます👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月18日 07:50早いー。2日目平日突貫でしたか。
やはり塩は無いのですね・・・いと悲しき。
しかし醤油も美味しそうですね。生姜にどんこですか。中々面白そうな。
ここの店主のつくるモノであれば、何を食べても感動が担保されそうな信頼感があります。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月18日 07:57おはようございます。
まさかまさかの遭遇ですねwwテンション上がってビールも進んだことでしょう♪小田原は飲めるんですよね～！帰省時狙うのもアリかな！
poti | 2021年5月18日 08:26こんにちは。
ローカルへの意識が強い作り・・・皆さんが感じていることのようですね。
でもこれが三嶋店主の思いなのでしょう。
glucose | 2021年5月18日 08:50運命の赤い糸！もはや偶然とは思えぬ出会いですね。
やはり休暇を絡ませて行くしかないかなと考え中です。
この辺りはお酒提供可能とのバスさんからTwitterで伺ってますし
あとは県境を越える勇気だけです：汗
（醤油ニュアンス変わったのがすごく興味津々！）
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年5月18日 09:12おはようございます☆
今まさにお店の駐車場です（笑）
曙橋の時、醤油をいただいてるので同じメニューで再会したいと思ってます。
車なので飲めないのが残念…。
ノブ（卒業） | 2021年5月18日 09:42どもです！
個人的にかなり響いたのですが、皆さんそんなに伸びておりませんね…
なんだかちょっと恥ずかしい。
叉焼は同じく、前の方が好みでした。
麺はかなり僕の好きなタイプになっていたので嬉しいです
さぴお | 2021年5月18日 11:00地域に根ざした一杯を、との想いなんですね
担々麺も！
となると、エビス２本目欲しくなりませんか？w
角海屋 | 2021年5月18日 11:36こんにちわ～
皆さん早いっスね～。
あー、、行きたいなぁ～。。
いつ行けるかなぁ。。
たく☆ | 2021年5月18日 11:48こんにちは。
昔の洗練さが無くなったとは残念ですね。
暫く様子をみてみます。
kamepi- | 2021年5月18日 12:19こんにちは〜
昨日土砂降りのなか行ってきました😋
これから神奈川西部の開拓が始まりそうです👍
銀あんどプー | 2021年5月18日 12:48こんにちは。
小田原移転残念です。。
Stag Beetle | 2021年5月18日 14:39こんばんは
モコパパさんと同じ店に同じ電車でとか。
どんだけシンクロ率が高いのでしょう^ ^
風祭は遠くて大変ですけど、いつか狙ってますよ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月18日 20:12こんばんはぁ～♪
その節はどうもでした。
マジでビックリしましたよ。予感はあったのですが(笑)
明日上げます(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年5月18日 20:39こんばんわ～！
休暇を取って行かれたんですね。
しかもモコさんと遭遇ってホントに偶然だったんですか？（笑）
持ちネタがないんで先上げしちゃいましたがホントは醤油から頂こうと思ってたんですよね！
まぁ～チャーシュー他、以前のが分からないので次回はコレを頂く事になると思います♪
バスの運転手 | 2021年5月18日 21:05どうもです！
貴殿も行かれましたか。
ローカル意識はある意味当然ですかね。
じゃい(停滞中) | 2021年5月18日 21:42こんばんは。
やはり真の遭遇王はとしさんでしたね🤣
＞テボ茹でから平ざるに移す方法
この手法増えてきましたよね、素人にはどう良さが違うのかわかりませんがｗ
湯河原の仕事の時にこっそり狙いたい限り、スープと麺のご感想だけでも涎ものです。
塩対応 | 2021年5月18日 22:22おはようございます。
地域を鑑み、能ある鷹が爪を隠し気味にしての、
ソフトオープンという感じでしょうか。
頑張って頂きたいです。
おゆ | 2021年5月19日 07:46おはようございます！
そーか😳向こうは飲めるんでしたね❤️このやり方でフラストレーション発散に行ってしまおうかしら🤔裏山ですよー😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月19日 09:10追伸。
採用おめでとうございます！
赤坂の新店も気になります！
じゃい(停滞中) | 2021年5月20日 00:17ユーザーピックアップおめでとうございます！
しっかり挨拶も交わされていたようで。
さぴお | 2021年5月20日 01:26今日の一杯選出おめでとうございます㊗️
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月20日 10:57ちとせでピックアップ！良いですねー、おめでとうございます！
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月20日 16:10
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らぁ麺 煮玉子
[価格] 980円（煮玉子分100円含む）
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱、味玉
[別注文] ヱビス中瓶（オツマミ付き600円）
[卓上] ミル挽きペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12675122727.html
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最初の週末は混むだろうと、ソフトオープン2日目に休暇をとって小田原へ。
車では通るが、初めて降りる風祭の駅ホームで、同じ電車から降りて来たMさんとばったり鉢合わせ。
驚いたのなんのって💦
9時45分着、先客おひとりで、その後も初日よりはぐっと遅めの出足だった。
因みに店外に待ち椅子が12脚。
10時半頃、「早くから有難うございますー」と三嶋店主がメニューを持って出て来られた。
ひょっとしたら2日目は「塩」が有るかも。。。なんてことは有り得ない。
定刻10分前早開け時には15名ほど。
明るく広々とした店内、ゆったり仕切られた新ピカのカウンター席。
小田原もアルコールOKだから、先ずはヱビス飲んじゃいますよねー
アテにサービスされた刻みチャーシューは、曙橋時代と全く違うタイプ。
テボ茹でから平ざるに移す方法に変わった、三嶋さんの麺上げに見入っていると、やがてご対麺となった。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675122727-14943524046.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675122727-14943524116.html
■ スープ
丸鶏をお使いだろうガラと肉の旨味、貝混じりの魚介感が混然となったスープ。
従前と異なるのは、野菜やキノコの支えが分厚いことだろうか。
特にベースから沸き起こるような椎茸（どんこ）の旨味と、ほんのり感じる生姜の香り。
カエシは円くて柔らかいタイプで軽い甘酸味を伴い、それがどんこの旨味と相まって、素朴な雰囲気を感じさせる。
醤油感は以前よりやや抑え、出汁の味わいがよりビビッドに伝わってくるようだ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675122727-14943524151.html
■ 麺
自家製、全粒粉入りの平打ち中細ストレート麺。
サクッと小気味良い咀嚼感と弾力を楽しむうちに、滲んでくるような小麦風味。
しなやかに喉を滑り落ちる感覚も含めて、曙橋時代とそう変わらない印象を受けた。
好みど真ん中に近い。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675122727-14943524173.html
■ トッピング
チャーシューは従来からガラッと変え、相模豚のモモ肉をレア気味に焼き上げたもの。
しっとりした赤身に旨味を蓄えた上物だと思うのだが、個人的にはあの適度に脂身の差した肩ロースがより好みだった。
角材タイプのメンマは、硬軟入り混じる食感と濃いめの味付けがアクセントになっている。
卵黄に確りと味が染みた煮玉子、風味高い九条葱。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675122727-14943630699.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675122727-14943630704.html
■ 感想など
曙橋時代にも「醤油」はほとんど食べていないのですが、それでも大きなシフトチェンジが感じられる一杯。
案内には「強いけど優しい味わいを」目指していると書かれていましたが、まあ移転前から十分強くて優しかったので、新たな表現にチャレンジしているのでしょう。
大きなお世話で申し上げれば、少しローカルへの意識が強い作りにも感じたので、逆に裏目に出たりしないことを祈りつつ、更なる進化を期待します。
移転再オープンおめでとうございます㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️再オープン㊗️
・減点ポイント：