５月某日、本日は休み。そこで昨日の肉体労働の疲れを癒すべく上田方面の温泉巡りにＧＯ！先ずは一軒目の室賀温泉「ささらの湯」に行く前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田市内から青木村に抜ける国道１４３号沿いにひっそりと佇むラーメン店。熊本ラーメンの名店「桂花」出身の店主が本場熊本にも引けをとらない熊本ラーメンを提供してくれる私的名店のひとつである。

１１：４５着、店内満席、中待ち５分ほどしてカウンター席に着座、後客１０名。待ちの間壁メニューを検討、ここは店名を冠した“桃太郎ラーメン”（９００円税込）でイッテみる。

こちらの店、いつも仕事帰りに突撃するので昼営業の突撃は初めて。やはり人気の様でコアな常連客中心に賑わっている。店主は平ザルで巧みに麺揚げし、手際良く次々とラーメンをこしらえてイク。平ザルを操る店主は私的には間違い無くプロ中のプロなのである。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、角煮３個、チャーシュー３枚、半味玉、キャベツ、メンマ、茎ワカメ、刻み小ネギが、豚骨スープに乗っている。

スープから。ラード膜の張る豚骨スープは結構アツアツ。豚骨メイン鶏ガラサポートと言う炊き出し感あるスープは例によって濃縮されたチョイと豚クサーな豚のコクと旨味がたっぷりと味わえる。加えてマー油由来のライトビターなガーリックの風味も効き、ニンニクパンチも効いている。合わせられたカエシの塩分濃度はやや高めも、ガーリックの効いた濃厚で動物感満載の豚骨のコクと旨味をキッチリと底支えしているから問題無し。課長のサポートも程良い。骨太でライトビター＆ハードなガーリックパンチの効いた実に美味い豚骨スープである。

麺は断面四角のエッジの取れたほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとしたしなやかなコシのある食感が実にイイ。テボとは違い、鍋で泳ぐ麺を平ザルで揚げるので、麺が均等に茹で上がっているのがイイのである。中太の麺に濃厚な豚骨スープも乗ってくる。実に美味い麺である。

具の角煮はこちらの店のウリの品。しっかりと煮付けられたデカ目の豚バラブロック肉。大小合わせて３個あり、しっかりとした噛み応えがあり、過剰な甘味の無い醤油ダレでじっくり煮締めた味付けが滲みていて実に美味いのである。チャーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかな中にも噛み応えを残し、薄味付けで豚肉本来の旨味が味わえて美味い。半味玉は、ハードボイルドタイプで、醤油ダレの味付けが良く美味い。キャベツはパキパキとした食感が良く、スープに浸けてしんなりとしての甘味も出てきて実に美味い。メンマは薄醤油の味付けで、柔らかコリコリ。茎ワカメのコリコリ感も良く、好みの品。刻み小ネギのフレッシュな薬味感も良好に効いている。

スープ完飲。休日の上田方面への温泉巡りの昼ラーに突撃したこちらの店での「桃太郎ラーメン」。それはライトビターなマー油でのガーリックパンチの効いた動物感ある豚骨スープに、こちらの店のウリである角煮を始め、チャーシュー、味玉、更にはキャベツ、茎ワカメなどの具材を重装備したボリュームある熊本ラーメン。骨太な濃厚豚骨スープにボリュームある２種の豚肉のみならず多彩な装備を楽しめる一杯で実に美味かった。９００円ではあるが、スープの美味さと充実した装備の満足度は極めて高く、これ一杯を求めての突撃だけでも十分価値のある私的名店である、、、