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とある大学生のラーメン日記
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コメント
こんばんは
仙台味噌は濃い目なんですね！
出汁いらずで味噌汁できるほどのなんですね
チャーシューには炙りが入っており
モヤシも炒めてあるのは良いですね
キング | 2021年5月26日 22:03どもです。
仙台味噌って知らなかったのですが、炙った味噌なら
間違いなく美味しいと思いますよね✌️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月26日 22:18NKKって何ですか🤔
出汁要らずの味噌味わってみたいです。
NORTH | 2021年5月26日 23:16こんばんは！
茨城で仙台の炙り味噌が食べれるのは裏山ですね～♪
黄色麺も美味そうですね😊
麺’s | 2021年5月26日 23:33この３〜４日後に行きましたが、休日は裏の店に負けない行列でしたよ。
私は生姜ではなくニンニクをつけてもらってライスドボン。
かなり満足しました。
わたなべ製麺所では？
花がまだ元気で「わ」が見えなかったのでしょう。
RAMENOID | 2021年5月27日 05:08おはようございます^^
リニューアルでメニュー一新なんですね。
仙台味噌 美味しいですよね(*^-^*)
特製にしなかったのは、ＮＫＫを心配してのことでしょうか？(笑)
mocopapa(S852) | 2021年5月27日 06:34おはようございます😃
NKKお疲れ様です。
〆一さんはもう撤退？リニューアルなんですかね。
今日あたり、味噌日和ラストかも知れません。
としくん | 2021年5月27日 07:48RAMENOIDさん、ご指摘ありがとうございます。
私の誤記ですね。
修正しました。
glucose | 2021年5月27日 07:56こんにちは。
NKK覚悟で行った割にはもう一歩でしたか。
仙台味噌は出汁いらずとは知らなかったので
今度試してみます。
kamepi- | 2021年5月27日 12:29こんにちは！
私もNKKの意味が知りたいですね🤔
川崎のタッツー | 2021年5月27日 14:38こんにちは〜
新店レポお疲れ様です☺️
仙台味噌ですか…見かけたら購入してみます👌✋
銀あんどプー | 2021年5月27日 15:51こんにちは。
全体的に満足度まずまずのようですね。
西山的な味噌を思わせる麺もですが、炙りと焦げ目が入った具材の味噌良いですねー😆
塩対応 | 2021年5月27日 16:19こんばんは！
店名から推測するに、店主さんは仙台出身なんすかね？？
出汁がなくても旨味が凝縮されるってのは、凄いっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月27日 18:12おはようございます。
仙台味噌はその様な味噌なんですね。
地元駒込のガンコンヌードルで出会いました。
おゆ | 2021年5月28日 06:13こんばんは～
この場所は、中々継続しないですよね。
駐車場問題が、大きいような？？
新たな形態…頑張って欲しいです。
あひる会長 | 2021年5月28日 19:07こんにちは。
仙台味噌って食べたことがないので食べてみたいです。
その時間からの麺活は覚悟がいるんですね💦
りっきー | 2021年5月29日 15:06こんばんは．
なかなかgluさんとかPさん（最近見かけませんね）からレビュー出てこないなと思ってたのです．
〆一は閉店してしまったのですね．同じ人がやっているのでしょうか？
仙台駅前にも政宗って有名なお店がありますけど，関係ないですよね．
Paul | 2021年5月30日 10:06続いてどうも～！
オープン記念の500円セールなんて埼玉や西東京地区で増殖している資本系の味噌ラーメンのお店のようです。
まぁ～味噌は失敗が少ないですからね。
ちなみにホント最近、Pサンお見掛けしませんね。忙しいのかなぁ？
バスの運転手 | 2021年5月30日 21:00
麺’s BAR 〆一さんの後に新しくオープンした味噌ラーメンの専門店。
最近鳴りを潜めているP支部長も初レポあげてこないのでNKK覚悟で19時15分訪問してみました。
オープン記念の500円セールは期間中は長蛇の列ができていましたが落ち着いてきたようです。。
券売機を眺めて基本メニューの炙り味噌ラーメン780円をポチリ。
店内ほぼ満席ながら一つ空いていたカウンター席へ。
作りは前店と全く変わりませんが券売機ができましたね。
若い男性３人のオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。
スープのベースは仙台味噌。
塩分濃度は初動高めに感じますが飲み進めると適度に。
このあたりは仙台味噌の特徴のようです。
仙台味噌は米麹を使った味噌で、大豆の比率が他の地域産に比べて高いのが特徴。
出汁いらずでみそ汁ができると言われるほど旨味が凝縮されているとのこと。
九州味噌とは異なり甘さはかなり控えめで適度なとろみがあります。
深底丼なので終始熱々。
わずかな背脂と唐辛子がインパクトを与えていますが別皿でニンニクと生姜も提供してくれるようなので生姜を所望し途中で味変を。
麺は黄色味がかった多加水気味の縮れ中太麺。
西山的ないかにも味噌ラーメン似合いそうな麺です。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は160g程度。
店先にはわたなべ製麺所からの花輪がありました。
具材は刻みネギ、もやし、キャベツ、チャーシューと比較的シンプル。
まあ特製ではないですからね。
チャーシューは幅広なバラロールで、きれいな炙りが入っています。
もやしにも適度な焦げめが入っているのでしっかり炒められていると思われます。
見た感じは前店の看板付け替えでしょうか。
今回は味噌に特化しましたが、個人的には以前の清湯系、担々麺がとても良かったので前店のラインナップも提供してくれるといいかなあと思います。
ごちそうさまでした。