塩対応
犯人はヤス
たいはくさん
カツメエデネック
SMILE !
G
コメント
こんばんは～
こちらの店、カウンターギリギリ背中が冊子
みたいな狭かった記憶あります。
山椒の強いイメージありますね！次回は、鬼増しで
あひる会長 | 2021年5月25日 22:59こんばんは
コチラ気になってます
デカい角煮激旨ですか
カラシビ味噌代謝に良くて美味しくて
背脂パンチもありとても良いですね
キング | 2021年5月25日 23:09おはようございます^^
鬼金棒はこちらも神田も未訪なんです。
行きそびれちゃって(;^_^A
かなり狭さが気になるようですね。
カラシビ普通でちょうどよかったみたいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年5月26日 06:31どもです。
地元が神田なもんで池袋店には行ったこと
ないんですよね😝
全く変わらないようですね、自分も無理せず
普通で食べてます❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月26日 07:39こんにちわ～
ヘタレなので、店名からしてスルーですよｗ
カラシビともに抜きならイイですけどね～ｗｗ
たく☆ | 2021年5月26日 09:32こんにちは。
自分はかなり以前神田店でいただいたことがあります。
あのころはまだ若かったなあ・・・。
glucose | 2021年5月26日 09:48こんにちは^^
あちゃー
カラシビ抜きにすればいいじゃんと言われるんですが、
お店見ただけで汗が滲んでくるんですよねー(^^;
としくん | 2021年5月26日 10:06こんにちは☆
鬼金棒さんは神田でオープンした当初めっちゃハマった記憶があります。
カラシビ増しはかなりパンチがあったかと。
久しぶりにいただきたいですねー。
ノブ（卒業） | 2021年5月26日 11:09こんにちは。
神田で随分前に食べましたが、
普通でかなり痺れたのを憶えてます。
次回は痺れ少なめかな。
kamepi- | 2021年5月26日 12:32こんにちは。
別に○タレではありませんがw未訪問なんです。
ただ、亀さんと同じくシビは少なめかなぁ。
そう言うお年頃なんでww
おゆ | 2021年5月26日 18:09ガツンと来て旨そうなラーメンですね！
自分は辛さは少なめからかなぁ〜
good bye | 2021年5月26日 20:22こんばんわ～！
行ってみたいんですが実は未訪問なんですｗ
ウチの奥さんは辛いのが苦手なんですが会社の支社が近いんで何回も行ってて情報は貰っているんですけどねｗ
バスの運転手 | 2021年5月26日 23:14こんばんは！
こちらはシビカラマシマシがおすすめですよ～♪自分もノーパクチーですけど（笑）
久しぶりにこちらで痺れたいですね～😆
麺’s | 2021年5月26日 23:49おはようございます！
普通コールでも絶対にコチラは撃沈します😭実は一度だけ行った事があるんですが☝️変な汗が💦止まりませんでした😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月27日 07:07こんにちは
たまにチラリと店名を見かけては、自分の中で今のは見なかった事にしてました。
いつか越えてみたい山です。
少なめ行ってみようかな。まだ早いか…
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月27日 13:05神田の本店は一度行ったことあります。
幅広く受け入れられそうな味ですよね😊
鳴龍のパクチーならウェルカムなんですが😁
NORTH | 2021年5月27日 17:01こんばんは！
神田は2軒とも行ったけど、池袋は常に並んでるんすよネ…
〆のライスまで、満喫してほしかったナ😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月27日 18:54遅まきながら、こんばんは！
池袋飲みに行くと飲んだ後、昔は屯ちんかはせがわか土佐っ子、今なら花田に行ってしまいます。
恥ずかしながら鬼金棒はタイミング悪く未訪なんです…次回の池袋には
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年5月28日 00:50
池袋で遅めのサラメシにコチラへ初訪問、この時世での通し営業に感謝です
先に外の券売機で表題を食券購入、男性2、女性1の3名体制
食券手渡し時にカラ(辛さ)とシビ(痺れ)を『抜き・少なめ・普通・マシ』の4段階から選択、鬼マシは有料のようです
カウンター席の後ろは人が通れないスペースですが、出入口が複数用意されてます
お客さんの出入りに不便はないですが、店員さんは片付けで出たり入ったりが多くて大変そうです
店内BGMは和太鼓、席上には鬼や金棒の装飾と独特の雰囲気
中華鍋の調理姿と音も楽しみつつ6分程で到着
お冷やは2席間の目線斜め上からセルフ式、紙エプロンは卓上に置いてあり嬉しい配慮
スープは背脂浮いたとろみのある味噌、仕上げにかけられた油が恐らく『シビ』の山椒油でしょうか❓
公式HPより引用⬇️
豚骨、鶏ガラ、野菜・香辛料の動物スープと魚介スープのダブルスープ
味噌ダレは信州味噌にチーズ、ピーナッツペースト、ナンプラー、スパイス、香辛料を時間差で加え練り上げた物
先のカラシビの好みがあるためか、一杯一杯中華鍋で手間隙かけて仕上げられてます
スープの旨味、味噌の香りは充分、仄かな酸味も好印象で後惹くウマさ、甘辛酸痺旨
カラさはジワジワではなくキレのある辛さ、シビレは時折アクセントでピリッと感じるピリ辛程度で主観では適度な塩梅
底に近付くにつれニンニクなど香味野菜や背脂のパンチが前面に出てきて最後まで飽きない味構成👍️
麺は平打ちの中太微ウェーブ、特注の切刃で製麺した中太・中細・細麺を混ぜ合わせた物だそうです
柔らかめの茹で加減でプツムツとした食感、啜るとスープがはねる形状なのでご注意を
ややスープの方が強いですがマイナスな印象はなし、絡みは良好です
麺量は標準量ぐらい
具材は豚の角煮、モヤシ、ヤングコーン、刻み葱、小葱
豚の角煮はゴロッと大振りが1個で激ウマ、醤油ベースの甘ジョッパウマでほんのーり八角の風味、繊維の柔らかさと肉肉しさが共存して満足度かなり高いです
モヤシは恐らくラードで炒めた香ばしく浅いシャキ具合でスープと好相性
ヤングコーンは大好物、箸休めに善き
葱2種は薬味としてしっかり機能
身体の底からジワジワ汗ばみ、完食時には良い汗かきました😆
すぐ近くに味噌の名店がありますが、きっちり差別化されている印象ですね
私はご遠慮しますが、パクチーがメチャ合いそうなカラシビ味噌
150円でトッピング、さらに追加料金で鬼マシもある❓️ようなので、お好きな方はぜひ🤩
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！