2021年5月29日14:20頃訪問。
昼飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。
外から券売機見たら、限定のメニューがすでに取り外されていた。
やはりこの時間では売り切れたか。。
入店するのはやめて、近くの「さんじ」へ移動。

「さんじ」到着。
外から券売機上のホワイトボード見たら、食べたかった
　限定「冷し圧縮雲丹と赤貝蕎麦」
が「完売」になっていた。。
でも、限定のつけ麺のほうはまだ売り切れていなかったので、入ることにした。

まず、食券を買いに入店。
限定つけ麺の食券とうずらの食券を購入。
外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。
3番目。
ほどなくして入店。

通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。
しばらくして運ばれてきた。

【限定】牛脂の醤油つけ蕎麦（あの塩、あの昆布水使用）、うずら
麺は、平打ちの全粒粉入り。
具は、低温調理チャーシュー、牛脂、うずら、ネギ。
つけ汁は、牛脂の味の入った煮干し醤油系。

たしかに牛脂の味がする。
麺・具を食べ終わり、麺が浸っていた昆布水をつけ汁の残りに入れ、半分くらいまで飲んだ。
とりあえず、完食。