Item: 新記 三宿本店
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

火曜日の19時20分頃に入店。かなりの人数のお客さんにびっくり。カウンター席に座り標題を注文。ほどなくしてやや小ぶりな玉丼が着丼。潮州味のスープは牛骨や魚類がベースであっさり。芝麻醤と辣油が加わるがコクと辛さは控えめです。麺は香港麺を選択。卵つなぎの幼麺だが30番手ではきかないほどの細さで縮れている。コリコリシコシコした歯応えの麺。市販の乾麺もあり入手は比較的容易だが茹でるのが難しいというか面倒なのでお店で食べるに限る麺。具材は海老、イカ、下足、ザーサイ、青菜やもやしが入っているが特筆すべきことはありません。香港麺が好物なので時折無性に食べたくなる湯麺です。