※はやし田系列の新店

2021年5月31日(日)16:15入店、先客2名、後客4名。
Tokyo Bay Fisherman’s Noodle 茅ヶ崎店の後、大船に移動してこちらへ。
こちらもRAMENOIDさんのレビューで気になった店。
今をときめく？はやし田系列のお店のようです。
大船は2019～2020年に近くにいたので結構行った店が多いが、いるときにオープンしてれば行っていたのに。
悔しいので寄ってみました。

券売機で
特製つけそば1100円を購入。
お腹に余裕があれば大盛にしたいのだが。

久しぶりに大船に降り立ったら新しくオープンした店も結構ありますね。
こちらは資本系？らしい結構豪華な外観。
「さんぱち」と呼ぶのかと思ったら「みつばち」のようですね。
大船は数字三文字の店が多い印象もあります。

武漢ウィルス対策はアルコール消毒、仕切り、客が帰った後のアルコール消毒、マスクとしっかりしていました。

まず、麺から、その後つけ汁登場。

つけ汁はげんこつ等豚骨ベースに鮭節その他乾物系を合わせた醤油味タイプ。
シャバ系ですが、甘味や酸味で食べさせるのではなく、醤油強めながらもしょっぱすぎることもなく、出汁の旨味で食べさせるのはいいですね。

麺は2種類。
細麺はふすま粉を使用したちょっと茶色がかったタイプ。茹で・〆良好。
ふすま粉使用なので風味は当然いいですね。のど越しもいい感じ。
シャバ系のつけ汁との相性もいいです。
平打ち麺は国産小麦使用とのこと。
こちらも茹で・〆加減良好。
つるんとしたコシのある食感のいい麺で、こちらもシャバ系のつけ汁との相性もいいですね。
最近濃厚系よりこういうのがいいなと思えるようになってきました。
麺量共に120～130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ。
チャーシューは腕肉使用。特製なのでちょっと多め。
軟らかくて、麺と一緒に食べるのにいいですね。
メンマは色濃いめの食感のいいタイプ。
味玉もいい半熟加減で美味しかったです。

最後はスープ割。
魚介出汁だそう。
ちょっとマイルドになって醤油の角も取れて美味しかったです。
完飲しちゃいました。

美味しかったです。
なかなか魅力的な麺と好みのつけ汁でした。
大盛で食べたかったです。
このお店も支店展開するのかな？
千葉の方にも来てほしいですね。