5/31（月）17：35　前7後多数　

さいころから独立し店舗を譲り受けた模様。まず強めの醤油風味がガツンと広がり、煮干し風味が微かな酸味を伴って追随する。清湯タイプの津軽煮干しにも通じる構成。背脂は軽めに振られ、大きいものもふわっと溶ける。油の層はそこそこあるが、こってりさは低い。塩分濃度は高い。

麺はうどんを思わせる極太ストレート。表面微かなざらつきあり、ムチムチした歯ごたえ。過去レビューによると、確かさいころ時代と同じく、凪の製麺所（だるま製麺）製ということで、やはり好きな麺。これなら小にしなくてもよかったかも。ちなみに麺量は小でも180gと十分な量。

具は、大小混じえた輪切りのネギ。細メンマは歯ごたえ強い。味付けは控えめ。豚は厚みがあり、サイズも大きいものが2枚。小さいものが1枚と、デフォでも結構な量が載っている。脂身少しついたサイズの大きいものは、あっさりした味付けとギュッと締まった歯ごたえを楽しめた。サイズの小さいものは脂身ほとんどなく、ややパサつきがあった。

さいころで食べたのは約10年前なので、ほとんど覚えていないが、醤油を立たせた強めの風味に煮干しをジワリと効かせた一杯で、背脂との相性が良いのはいうまでもない。ちなみに背脂はマシでお願いすることもできるようだ。