21/06/05（土）初訪問。10:29着、シャッター1。本八幡駅から徒歩4分。
最近、スパコン基準で店を選びがち。「二九八家 いわせ」がずっと表示されているので、今日は本八幡エリアで活動することとします。
まずは多分一番牛歩ではないかと予想した「つけ麺 道」出身のこちらから。
到着すると、入り口に浅草開花楼の看板が架かっている。椅子があるのでのんびり待ちます。
往来が多いので人間観察マンは待ってても飽きないことでしょう。

10:50、待ち椅子に座っていると食券を買う前に麺量を聞かれる。
11:00定刻オープン時、後続無し。
店内は広め。先客と二人きりだけど、奥に詰めて座るよう指示が入る。
ということは、開店直後に人がいっぱい来る店パターンでしょう。
地元密着型はそういう客の動きな店が多い。

・つけ麺 並 900円
13分で着丼。オープン10分前に麺量を聞いてるので実質23分。
やはり出身と同じく牛歩っぽいでございますな。

◆スープ
ザラつきの無い魚介と甘みを感じる豚鶏。
道系らしいと言えばらしいスープだけど、温度が高いのが印象に残る。
つけ麺でスープ飲んで眼鏡が曇るのは初めてかもしれない。
粘度はとろりとどろりの間くらいで、口がペカペカするタイプです。
豚魚に鶏を入れると甘くなりすぎて個人的に点数下がりがちなところ、ここのバランスは丁度いい塩梅。
クリーミーで丸みがあって美味しい。

◆麺
極太ストレート。
すいとんのような重い歯ごたえ。水沢うどんから水分抜いた的な感じ。
ぶつっと切れて粘り気が低く、それでいて小麦の甘い風味がぶわっと広がる。
なんだか凄く意識が麺に引っ張られるというか、特徴があるなあ。
スープとの絡みは上々。食べ進めていくと小麦の甘みが段々口の中で重なっていく。
リセット要素が欲しいかもしれない。

◆トッピング
チャーシュー、海苔、白菜、ネギ、一味。ネギと一味は日替わり薬味とのこと。
低温調理された鶏と豚はともに柔らかく、豚ロースがしっとりとして風味も良く特に美味しい。
白菜。珍しい具だ。これがシャキっとした歯ごたえさっぱりした水気で、麺に慣れてきた口内を良い感じに洗ってくれる。
一味は火を通してあるね。パリッとしていて辛みが飛んでいるので優しい味がする。

◆卓上
生姜酢、スープ割りポット。
生姜酢を入れると結構ハードにガツンと味が変わる。そして美味い。
普段は酢を入れないタイプですが、気に入って何回か使ってしまった。


並盛りの食べ終わり時にスープが残りレンゲ5口分くらい。やや少なめかな？原液で完飲。
もう慣れてきた道系の味ですが、安定していて美味しいね。
そして食後しばらく小麦の風味が口に残り続ける。やはり印象的な麺だ。

11:23退店時待ち2。
開店15分前くらい到着がベストな感じですかね。

レビューを投稿する段になってtwitterを見てみると、何と自宅から徒歩で行ける江古田に2号店を出すとのこと。
店名は「長男、ほそのたかし」。いや次男ちゃうんかーい。
食べたばかりなので、できれば初日からこのつけ麺以外のメニューも置いてくれると嬉しいな。