Item: ぶたとにぼし
Rating: 95
Author: がく(休養中)

95点

令和3年6月6日(日)

僕の愛する「とものもと」がさらに進化を遂げ、別暖簾を掲げ営業をスタート！
その名も「ぶたとにぼし」、日曜の夜営業と月曜の昼営業のみ赤い暖簾にて営業です。
以前限定で出していたメニューをメインに、今後色々展開していくとの事。
初日が日曜夜営業なのでタイミングはドンピシャ、早速伺って来ました♪

自宅を出て18時のオープンギリギリに伺うも大行列、20人ほど並んでいたので一旦スルーして用事を済ませてから再来店する事にしました。
19時頃現地到着、コイパは夜営業時にいつもお世話になっている「レオパーク24船橋駅前駐車場」です。
https://mapfan.com/spots/SCAQQ,F66K,KET

18時以降だと60分100円なので重宝してます、ここから徒歩5分ほどで店舗到着です。
しかし並びが全く減っていませんでした、いや寧ろさっきより増えてる感じ(￣▽￣;)
まぁ初日ですからね、愛する店舗が賑わっているのは喜ばしい事なですからニコニコ接続♪
偶然にも前3人がツイッターのフォロワーさんで、1人はかなり久しぶりの方でした( ´ ꒳ ` )ﾉ
一旦店内へ入りご挨拶を済ませ、入口右の券売機で先に食券を購入します。
らーめん850円とワンタン150円に味玉120円もぽちぽちぽちっとな、再度接続をして暫く待ちます。
待っていると食券の回収があり、この時ににんにくの有無の確認がありました。
今回のメニューは刻みにんにくが無料で付けられるとの事、にんにく大好きなので二つ返事でお願いします。
久しぶりの再会も手伝い並びは全く苦にならず、あっという間に店内待ちになります、そしてすぐさまカウンターへ昇格です。

イッチーこと市原店主を筆頭に、奥様のみーちゃん、フジ君、そして新規加入の通称「兄貴」の計4名。
この「兄貴」の加入が今回の赤暖簾スタートにも大きく影響してる事と思います、やれる幅が広がった感じですね。
店主がやんちゃな(笑)頃から大変お世話になっている兄貴の様な存在との事で、その姿はまさに兄貴！
経験豊富で厨房での動きは全く問題なしの即戦力、お店のイメージとはちょっと離れたイカツイ風貌ですが優しいナイスガイ(笑)
類は友を呼ぶと言いますが、店主と同じく良い人である事は間違いなし、今後とも宜しくお願いします！
ってな訳でこの時は居ませんでしたが、さらに横山さんを含め計5名体制になりました。
5人揃うと凄いです、あの広い厨房が結構狭く見えますから(笑)
お冷はみーちゃんが用意してくれました、卓上アイテムは無しです。
フジ君は入店して1年が経ちました、もう立派に麺を打ったりしています、この成長もおじさんウルウルしちゃいます...
そんな話をしていたら、フォロワーさんから「酔っ払いのオヤジが酒飲んで絡んでいるみたいだ」と言われました(T^T)
もちろんアルコール提供は無しなので素面ですよ、見た目は若いけど中身がオッサンなんですよ〜
そんな風にいじられながら待っていると、待望の一杯がフジ君の手により届けられました。

撮影してスープから頂きます。
以前限定で頂いた時より煮干感が幾分か柔らかめ感じますね、その分豚が強く出ている印象。
塩分濃度は高くなく、びっちりと浮いている背脂からのコクがグッと押してきます。
やばいですねこれ、大好きな奴です、背脂まみれのスープは大好物なんですよね(*´﹃｀*)

麺は自家製手もみの平打ち中太縮れ麺、茹で加減ジャストな感じ。
つるんと喉越し良くもっちりとした食感、ぽこぽこ暴れる感じとスープや背脂を纏う感じも見事。
自家製麺を始めてから1年以上経ちましたが、麺の状態はかなり良くなっています。

具材はチャーシュー、メンマ、玉葱、バラのり、トッピングのワンタンと味玉、無料トッピングのにんにく。
チャーシューは柔らかな豚バラロール、ホロホロ崩れる食感でめちゃ美味い(´౿`)♡
メンマはショリポリ食感、刻み玉葱のしゃりっとした食感も良いですね。
バラのりの風味も良く、背脂煮干のスープにマッチ、バラのりは現金50円で増しに出来ますよ。
ワンタンはぷるんとしたてるてる坊主型、味玉は固めの仕上がり、黄身が濃厚でこれまた美味し(o´罒`o)

そしてお楽しみのにんにくタイム、混ぜ合わせると一気ににんにくブースト炸裂。
強烈なパンチと共に風味が一変、背脂とにんにくで脳内が幸せで埋め尽くされる「にんにく背脂マン」の出来上がり♡
固形物を完食し、スープを飲み干しにんにくの欠片まで完食フィニッシュ。
ごちそうさまをしてお店を後に、めちゃくちゃ美味い豚と煮干の一杯でした。
好きなものがてんこ盛りで、お店も大好きなら幸せ以外感じませんよね～
職場から近いのですが、月曜昼営業は仕事で狙えないのがネック、日曜夜に時間を作るしかありません。
しかしこの一杯の為になら自宅から来るのも苦ではないですね、なにせ背脂大好きマンなので。

これからもどんどん進化していくと思うとワクワクが止まりません、ごちそうさまでした(*´▽`人)

いいね (19)

2021年6月7日 17:35投稿（2021年7月21日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 7件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

ご無沙汰しております！
状況が中々整わず少し離れていましたが、本日より再始動致します。
しかし状況が以前とは変わってしまい、RDBへかけられる時間も減ってしまっております。
レポやコメントをお返しする事が滞るかもしれませんが、温かい目で見守って頂けると幸いです。
引き続きコロナ禍において行動も制限しております故、同じ様なお店ばかり続く事もご容赦下さい。
それと昨年から溜め込んでいるレポを順次上げていきますが、「こんなに温めてたら熱々だね！」とか「熟成し過ぎて酸っぱくね？」などと言うツッコミは1レポにつき2コメントまでの数量制限を設けさせて頂きますので宜しくお願い致します(笑)

今後とも宜しくお願いします<(_ _*)>