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6月上旬の休日、再び合羽橋へお買い物。その前にランチで十八番を訪問。
老舗町中華ですね。
この店名は、全国で何件あるんでしょうというくらい多いですよね。
読みも”じゅうはちばん”と”おはこ”と２通りありますね。

【中華料理　十八番】　
「散歩の達人」2018年1月号の「みんなの町中華」によれば、創業は54年前との事。
取材が2017年とすると1963年ですから、前回の東京オリンピックの前年ですね。
創業者の栗原永治郎は、実弟の栗原経雄氏が昭和20年代に創業した浅草寿町の「十八番」で働き、こちらでお店を出したそうです。
その店主さんは48歳でこの世を去り、現在は87歳になる奥様が店主となっているそうです。

入店すると先客3名で、店員さんに奥のテーブル席に案内されました。
店内は厨房前にカウンター席4席、2人卓×3でテーブル席もカウンターもアクリル板で仕切られています。
入り口近くでマスクをしているのが店主さんですね。87歳には見えませんね。

とんねるずの『きたなシュラン』で紹介され酸辣湯麵とぶためしで★★★星三ついただいたそうです。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

壁には町中華ならではのベタベタメニューが貼られていますが。
テーブル席からはこんな感じで良く見えません。
半チャーハンは良くありますが、半中華丼や半マーボ丼は嬉しいですね。＼(^_^)／

手元のメニューを見て決めますが、予習してきているので迷わず店員さんに
「シイタケソバと餃子（3個）をお願いします」と口頭オーダー。
「普通のシイタケソバとニラシイタケソバがありますが」
「普通のシイタケソバをお願いします」とコール。
手元のメニューには書いてありませんがニラシイタケソバもあるんですね。
ニラソバは町中華の定番で人気あるのでそのニラソバとのコラボメニューですね。

店内は店主さんの他にホールには年配の女性、厨房は中年男性2名。
厨房のチーフの青山氏は5代目との事です。
卓上グッズは、醤油、酢、辣油、一味唐辛子、胡椒、すりごま。

少し待ってラーショのような青磁色の丼に入ったシイタケソバが着丼です。

直ぐに餃子（3個）も到着し、記念撮影。

早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヾ(≧ω≦)ﾉﾋｬｯﾎｰｨ♪まいぅ～～♪
スープは町中華の味、鶏ガラ香味野菜に化調がしっかり効いた醤油清湯。
安心の味ですね。町中華が繁栄したのは、この化調のによるものが大きいんですが、町中華も後継者問題が悩ましく、ここ10年くらいでかなり減ることが予想されています。

麺は中細の卵麺かな。
所謂、町中華の麺でこのスープとは相性いいですね。
茹で加減は丁度良く、すす居心地もまずまず。
町中華って感じがしていいですね。
椎茸そばなので炒めた具材からの旨味もプラスされてGoodです。
やっぱり椎茸の出汁は旨いですね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ　

調理麺ですので主役は具材。
カットされた椎茸、ネギ、タケノコが炒め煮されてどっさり麺の上に乗っています。
生の椎茸を使用しているのですが、カットが小さいのが少し残念。
もう少し大きいカットのほうが、好きなんですね。
そして干しシイタケが入ればもっと嬉しいんですが。
町中華なので贅沢は言えませんね。(´∀｀; )　

餃子はカリッと焼かれた大き目の物が3個。3個と5個で選択できます。
餡はキャベツ＆ニラの野菜にひき肉ににんにくがたっぷり入ったもの。
これはビールが飲みたくなるやつですね。

麺量は150gくらいですが、具材がたっぷりに餃子もいただき腹パンFINISH。
町中華はやっぱりビールが飲みたくなります。
早く緊急事態宣言明けるといいですね。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ