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平日の1230前訪問で空席2席でした。塩と醤油で迷いましたが、レビューも多い塩を注文。貝と豚骨の清湯スープは、食べ始めにガツンと貝出汁の旨味がきます。食べ進める中では豚骨も顔を出し、貝出汁の個性を維持しつつ、まろやかで深みのある味わいに。貝と豚骨のブレンドがうまくなされており、ハイレベル。出汁が良いので、塩の選択も正しかったかと。今後、貝出汁のみのラーメンも出るとのことですが、今のスープを超えられるか、心配になるくらい美味しいです。麺はやや平打ちのツルツルした麺。賛否あるのかも知れませんが、スープの乗りが良く、しなやかな食感で、私は賛。チャーシュー、メンマ、味玉も丁寧に作られ、美味しかった。ハイレベルな新店。今度は醤油を食べてみたいです。ご馳走様でした。
かっぱ
たか
ダイエットマン
暁空也
番長menrhythm
塩と醤油で迷いましたが、レビューも多い塩を注文。
貝と豚骨の清湯スープは、食べ始めにガツンと貝出汁の旨味がきます。食べ進める中では豚骨も顔を出し、貝出汁の個性を維持しつつ、まろやかで深みのある味わいに。貝と豚骨のブレンドがうまくなされており、ハイレベル。出汁が良いので、塩の選択も正しかったかと。
今後、貝出汁のみのラーメンも出るとのことですが、今のスープを超えられるか、心配になるくらい美味しいです。
麺はやや平打ちのツルツルした麺。賛否あるのかも知れませんが、スープの乗りが良く、しなやかな食感で、私は賛。
チャーシュー、メンマ、味玉も丁寧に作られ、美味しかった。
ハイレベルな新店。今度は醤油を食べてみたいです。
ご馳走様でした。