2021/6/12訪問

カウンター8席。
昼過ぎでシビ辛や花田の行列を横目に辿り着きました。端的に言うと、出遅れた訳です。待ち客3人目だった為、本日はこちらに。約10分で入店、そこから2～3分で着丼です。

スープ:透明のスープは鶏油がたっぷり乗った塩味強めのスープ。蓮華で底から掻き混ぜつつ頂くと、出汁の旨味等は私の凡庸な舌では感じることが出来ず、ミネラル分たっぷり(に感じる)の丸い塩味がストレートに舌を刺激します。

麺:黄色いストレート細麺。表面は滑らかでスープの絡みは控えめですが、それでもしっかりと塩気がついてきます。硬めとの前評判でしたが確かに少々硬めの茹で加減、やりすぎ感はありません。粉感は感じずプツプツ食感の麺でした。

具:チャーシュー，メンマ，海苔，少量の削り節。3mm厚にカットされたバラチャーシューは赤身脂身ともしっかりした歯ごたえの仕上がり。肉の臭みがないので嫌いではありません。細切りメンマは塩そばに合わせ、鰹だしの風味がついたコリコリ食感。
卓上には柚子胡椒と酢。

好みに合わなかったからと低スコアをつけるつもりはありませんが、私には塩が強すぎます。800円の価格設定も、この界隈では高いとは感じませんが、それでも次回があるかと言うと、、。