まなけん
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コメント
こんにちは。丹波黒どり、良さげな食材のようですね。どっかのラーメン店主が言ってましたが、「技術は無いけど食材に助けられているんだよ」けれど当然に技術は必要ですよね。
いたのーじ | 2021年6月13日 15:32まなけんさん、こんにちは。
丹波黒どりという地物があるんですねー。ちょい調べてみました。
http://www.yamamoto-corp.jp/brand/kurodori.php
なかなかの逸品のようですね。
デフォのラーメンで2種のチャーシューが楽しめるのはいい感じです。
ぬこ＠横浜 | 2021年6月13日 16:27いたのーじさん
食材と技術のコンビネーションですね。
まなけん | 2021年6月13日 17:06ぬこさん
リンク拝見しました。これを見ただけでも絶対にうまそうですよね。
まなけん | 2021年6月13日 17:07どもです。
丹波黒鶏出汁は食べたことないかもです😍
初訪問の時は感激したんですよね
また行かなくちゃ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月13日 17:09こんにちは！
ここはいずれいかねばと思ってる東京のお店です✨やはり完成度の高いネオ中華系のようでしたね👌
川崎のタッツー | 2021年6月13日 17:25ラーするガッチャマンさん
やっぱり名店ですよね。
まなけん | 2021年6月13日 17:54タッツーさん
やっぱ有名店だけのことはあります。
有名店がうまいとは限りませんがね。
まなけん | 2021年6月13日 17:55こんにちは☆
ブランド鶏を使用した今時な麺顔ですね。
コレは間違いない一杯でしょう。
醤油派としては同メニューで狙ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2021年6月13日 18:09こんばんは
丹波と言えば黒豆が有名なのですが、黒どりなんてのもあるんですね。
旨そうです。
立秋 | 2021年6月13日 19:25こんばんは。
いい麺顔ですね。
このネギの切り方が、黒い醤油にあっている気がします。
鶏全開はここのところ食べてないのですね。
やっぱりネコが好き | 2021年6月13日 20:28間借り１回、ここに店構えてから１回、いただいています。
オシャレでレベル高いラーメン屋さんですよね。
RAMENOID | 2021年6月13日 20:41こんばんは。
こちらの醤油は相当レベル高いですよね～。
冷やしも狙ってはいるのですが・・・機会が・・・
うが | 2021年6月13日 23:48TRY掲載店なんですね。
深みな醤油色、確実に好きなタイプの一杯です。
YMK | 2021年6月14日 09:09まなけんさん、こんにちは〜
丹波黒鶏と言うのは初めて聞きましたが、結構美味いんですねぇ〜コレは1度くらいは食べてみたいかも…
ゴブリン | 2021年6月14日 10:06こんにちは。
丹波黒鶏で確りと出汁を引いて、
肉2種類で880円は、良心的に思います。
4年前に2度ほど。その当時より盛況の様ですね。
おゆ | 2021年6月14日 10:20まなけんさん、おはようございます！
ガッツリ感は無いので後回しにしている宿題店なのですが、人気は相変わらずのようですね(;^ω^)
暑い時期に「昆布水つけ麺」あたりも狙ってみたいです♪
つちのこ | 2021年6月14日 10:40ノブさん
これを不味いという人はいないでしょう。
間違いのない一杯です。
まなけん | 2021年6月14日 13:57立秋さん
確かに黒豆は有名ですね。地鶏も健康的に育ったんでしょうね。
まなけん | 2021年6月14日 13:59どもです！
こちらはビブ麺でありTRY掲載ですね。
丹波黒鶏は羽の色も黒だったのには驚きました。
こちらのレシピ本を持ってますが、
レシピは知ってても仕込みが面倒なので真似できません
さぴお | 2021年6月14日 15:08ネコさん、
おっしゃる通り、ネギも地味にポイントだと思いました。
まなけん | 2021年6月14日 23:35RAMENOIDさん
内装もシックな感じで統一されていて、意識の高さを感じました。
まなけん | 2021年6月14日 23:36うがさん、
神奈川県民にとっては遠いですよねえ～。
まなけん | 2021年6月14日 23:36YMKさん
TRY掲載店って高い確率で旨いですよね。
まなけん | 2021年6月14日 23:37ゴブリンさん
これは外さないと思います。
行きにくいですが、一度はご経験を。
まなけん | 2021年6月14日 23:38おゆさん
はい、割高感はなく、むしろ内容からすると高CPかと。
まなけん | 2021年6月14日 23:38つちのこさん
半分くらいの人が昆布水のつけ麺を食べてました。
まなけん | 2021年6月14日 23:39さぴおさん、
丹波黒鶏って、見かけも特殊なんですねえ～
まなけん | 2021年6月14日 23:40こんにちは。
流石ビブグルマン選出店ですね♪ネオ中華は油に頼りすぎてること多いですが、こちらはちゃんと出汁で鶏を感じられるようですね(*^^*)食べてみたいです！
poti | 2021年6月15日 11:32Potiさん
油に頼っていないところが、素材の良さと技術力を感じます。
まなけん | 2021年6月15日 23:18
10分ぐらいで着丼です。見るからにネオ中華のルックスですね。ではスープから行きましょう。うん、典型的なネオ中華のスープですね。でも．．．おおっ、これ旨いですよ！！鶏臭さはないのに、鶏油に大きく頼らずとも鶏の旨味全開です。これが丹波黒どりの実力なのでしょうか。とても上質なスープです。麺は多加水の全粒粉細麺でこれはネオ中華としてはよくあるタイプです。ちょこんと載った三つ葉もいいですね。チャーシューもよいです。豚は軽～く炙ってあるのでしょうか？ちょっと香ばしいです。鶏は柔らかいのに歯ごたえがしっかりしていて、これは上等です。卓調は何もないですが、まあ不要ですね。あれよあれよという間に食べ進み、完飲完食Finishです。
新味はないですが、明らかに良いものを食べている感があります。ビブグルマン掲載店の実力は伊達じゃありません。この店はTRY掲載店でもありますが、本当にTRY掲載店はハズレがない印象があります。