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80点
塩そば[ラーメン/塩]
中華そば 和渦 TOKYO（東京都品川区）ratomen

「塩そば」@中華そば 和渦 TOKYOの写真中華そば和渦TOKYO（塩そば）
#ラーメン #ramen #中華そば和渦TOKYO #北品川

三位一体など限定は既に売り切れのため以前醤油をいただいてるので塩そばを注文
動物出汁や乾物系に貝出汁などバランス型のスープで柚子によりスッキリした味わい
麺は自家製でかなり柔らかく茹で上げられもったりした印象。個人的にはもう少し固めの方が好み。多めに乗る白髪ネギがシャキシャキで余計に柔らかい麺とのバランスが気になった
チャーシューは薄いが吊るし焼きの効果で香ばしくジューシー。メンマも枯節をまぶし一工夫しており美味しい

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