Item: らぁめん冠尾 恵比寿西店
Rating: 84
Author: mocopapa(S852)

84点

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恵比寿のバーの二毛作でラーメンをやっているとの情報で伺うも、シャッターが閉まっており営業しておらず。
店頭に恵比寿油そばの幟があったので不定期営業なのでしょうか。
また、今度来てみましょう。

次に向かったのが、【冠尾】　店頭の冷やしが始まった掲示を確認していたので、それ狙いで訪問です。

入店し濃厚辛あえめんのチケットを購入し、店員さんに「冷やしで」とコールしてチケットを渡します。冷やしは去年もいただいていますね。

先客6人とランチタイムにしては寂しい入りですね。
店員さんは男性3名体制。
カウンターは仕切られており、厨房との間もビニールで遮断されています。

卓上グッズは、昆布酢、自家製辣油、青山椒、黒胡椒と辛い物好きにはとっても良い品ぞろえですね。

紙エプロンは券売機の所にあるので装着して待機。

少し待って、厨房側からビニールを持ち上げてその一杯がサービスされました。

店名入りの丼に店名入りのレンゲが添えられています。

トッピング類を確認すると、中央の肉味噌は、鶏そぼろ、自家製辣油、山椒、五香粉、白胡麻に揚げたネギが和えられたもの。
結構辛いんですよね🌶🌶🌶　

周りには賽の目にカットされた鶏チャーシュー、刻み葱、刻みアーリーレッド、茹でキャベツ。
そして味玉とトレードマークのいんげん。

麺の下にはタレが潜んでいます。
鶏白湯スープに塩のかえし、鶏油、練胡麻、醤油、辣油を合わせたもの。
結構、辣油が効いていますね。

全体をぐりぐり混ぜ合わせていただきます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾎｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

このメニューは温でも冷でもいただいていますが、この味わいは好きですね。
しっかりシビカラが効いた肉味噌に辣油と山椒が追いシビカラでナイスです(*^-^*)　
やっぱり辛いメニューは確り辛くないとね！　シビレも丁度良く癖になりそう。

トッピングの鶏チャーシューは賽の目切りで３cm角くらいかな。
しっとり美味しい鶏チャーでレベル高いですよ。

トレードマークのインゲンですが、これは要らないと思います(笑)　
茹でキャベツを増やしてほしいですね。

途中で青山椒を追加。痺れが増してウマウマですね。
グリグリ回しても出る量が少ないのは不満ですね。

味玉はナイスな茹で加減で気味がネットリ好みのタイプ。

麺量は150gくらいでしょうか。冠尾の辛い系は美味しいですね。
辛く無い系も鶏の旨味がじんわり効いて美味しいですが、お客さんが少ないのが気になります。
昔のように外人の女性店員さんがいるとテンション上がるんですが(笑)

ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2021冷やし麺12